八月瓜具有突出的保健与药用功能，其根、茎、叶、果实，种子均有药用保健功效，其茎藤中含有10多种齐墩果酸及常春藤甙类三萜皂甙，根中含有多种齐墩果酸类三萜皂甙，果皮中分离出12种阿江橄仁酸类三萜皂甙，种子中分离出7种三萜皂甙类化合物。而三萜及其皂甙类化合作物具有抗癌、抗肿瘤、抗炎、利尿、止痛、抗风湿等多方面的作用。果实中含17种氨基酸，其中有7种人体必需氨基酸含量为298.4mg/100g，其铜、锌、镁、铁、锰、钾的含量均高于苹果、桔、梨。

种子。种子中含有36.84%油脂，榨出的油色清味香。共鉴定出10种脂肪酸，占检出物总质量分数的99.75%，其中饱和脂肪酸5种，占总分数的23.39%，包括棕榈酸（20.14%）、16-甲基十七烷酸（3.03%）、肉豆蔻酸（0.10%）、癸酸（0.08%）和15-甲基-棕榈酸（0.04%）；不饱和脂肪酸5种，占总含量的76.36%，包括11-油酸（47.63%）、亚油酸（27.05%）、8-油酸（1.07%）、11-二十碳烯酸（0.29%）和13-二十二碳烯酸（0.32%）。现代医学研究表明，不饱和脂肪酸具有抗氧化、抗自由基、抗肿瘤、增强免疫的作用，进而减少高血压、心脏病及中风等疾病的发病率，多不饱和脂肪酸亚油酸具有营养脑细胞、调节植物神经、显著的降血脂作用及抗炎效果，对于降低血液中胆固醇的含量、预防高血压和动脉粥状硬化 具有明显疗效。此外，和欢果种籽油中含Vb、Vc及Ve等。因此，和欢籽油是一种极具开发价值的营养保健油。种子在医学上称蓣知子，是一种常用抗肿瘤中药。

果皮。八月瓜果皮占鲜果总重量的40-60%左右，果皮中含有较多的果胶与黄酮，果胶与黄酮在食品、医药、纺织、印染、精细化工等方面用途广泛。20世纪末果胶的年贸易量约为3万吨，而国内每年果胶的生产量只有200-300吨，且质量差、灰分大。我国的果胶年需求量在1500吨以上，80%靠国外进口。进口果胶的价格远远高于国产果胶。而源于水果的天然果胶显示了广泛的功能性质，享有非常好的形象，更受消费者的欢迎。因此，大力开发果胶资源，尤其利用天然资源生产优质果胶，对于发展我国食品和食品添加剂工业具有重大意义和经济效益。黄酮类化合物在医药等方面具有广泛的用途，它能抗衰老，抑制凝血、抗癌，抗菌消炎及促进雌性激素的分泌等作用。在提取和欢果果皮果胶前，把果皮中具有较高经济效益的含量为2.35%黄酮提取出来，能明显提高整体经济效益，成为综合利用的有效途径。