在这个人人都关心脂肪的时代，低脂巧克力应运而生。然而，一个令人沮丧的消息是，大量科学研究结果表明，将一块巧克力中的脂肪减少10%可能会导致肥胖。

大量医学研究认为，糖和高精度碳水化合物是导致肥胖的主要原因，而脂肪本身并不会导致肥胖，而高糖还会引发心脏病和癌症等一系列疾病。

英国国家肥胖论坛最近指出，传统的脂肪概念正在改变。有大量证据表明，天然存在的脂质并不像以前认为的那么可怕，某些形式的饱和脂肪，比如可可脂中发现的饱和脂肪，甚至可能对人体有益。

低脂巧克力和酸奶、奶酪、快餐和薯条都被放在超市的低脂货架上，因为这些食品制造商希望人们相信吃它们有助于减少脂肪摄入。事实上，许多医学专家认为，吃低脂食物不仅能减少脂肪，还能使人发胖。

哈佛大学公共卫生学院的沃尔特威瑞特博士最近的一项研究表明，低脂饮食可以增加人的体重，因为低脂食物不能像全脂食物那样满足人的能量需求，使人充满了想吃的欲望。

此外，过度加工的所谓“低脂”食物，如酸奶、饼干和快餐，往往会添加更多的糖，以弥补去脂后味道和风味的损失。虽然不清楚火星“低脂”巧克力含有多少糖，但可以肯定的是，它所含的糖至少和全脂巧克力一样多。

吃巧克力想要避免发胖，最好吃一两片小块黑巧克力。虽然它的脂肪成分与牛奶巧克力相同，但它含有的糖更少，巧克力味更浓。