高血糖是通常意义上所说的“三高”中的一高。当空腹（8小时内无糖及任何含糖食物摄入）血糖高于正常范围，称为高血糖，空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后两小时血糖高于正常范围7.8mmol/L，也可称为高血糖，高血糖是一种血糖监测结果的判定，并不是疾病的诊断，高血糖不完全等于糖尿病。

短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。因此，高血糖患者控制高血糖势在必行，在饮食上尤为注意。

高血糖的饮食注意事项

1.多吃燕麦、麦片、玉米面等杂粮，因为杂粮中富含无机盐、维生素、膳食纤维，其中膳食纤维具有降血糖作用，有利于控制血糖。

2.大豆及豆制品可作为血糖高患者的蛋白质来源。一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用。

3.在控制热量仍感到饥饿时，可将含糖少的蔬菜水煮后加一些佐料拌着吃。蔬菜含膳食纤维多、水分多，热量低、具有饱腹感，是糖尿病患者必不可少的食物。

4 .水果中含葡萄糖、果糖，使血糖升高，故在血、尿糖相对稳定时，即空腹血糖<7>

5. 富含饱和脂肪酸的动物油要少吃，最好不吃。可用植物油代替部分动物油。

6. 蛋黄和动物内脏含胆固醇高，应尽量少吃或不吃。

7.少吃油炸食品。

8.多饮水。