现在人们生活水平逐步提高，对健康养生的关注度也在持续上升，而且多吃蔬菜水果有益健康已经成为社会的共识，国外有句谚语：“每天吃一个苹果，就不用请医生”，苹果作为大家经常食用的健康水果之一，如何吃的健康，是人们非常关心的问题，尤其它的果皮更是争论不休，那么苹果皮要不要削皮，到底该不该吃？

一、苹果皮的保健功效

苹果在美国癌症学会推广的30种抗癌蔬果内，排名第一，苹果皮中富含矿物质、维他命以及维生素C、维生素E、胡萝卜素、酚类物质、黄酮类等各种营养物质，和果肉一样，能有效抑制血压升高，能预防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，还能预防癌症，降低胆固醇，可以说，苹果全身都是宝，包括它的皮。

二、苹果皮能不能吃？如何鉴别打蜡苹果？

在不加那些烦人的“蜡”之前是苹果皮可以吃的，但是商家为了牟利，通过在苹果上蜡不仅可以延长水果贮存时间，还可以提升水果的卖相，一直以来，大家争论焦点是果皮上蜡以后能否安全食用，如果是食用蜡基本上是可以放心食用的，但如果是工业蜡则会对健康有害，分辨食用蜡和工业蜡的方法很简单，在挑选打蜡水果时，可以用手或餐巾纸擦拭水果表面，食用蜡会呈透明色，淡红色的则为工业蜡，如果水果表面使用的是工业蜡，里面的铅、汞会渗透到水果皮内对人体造成伤害，必须将果皮削掉后再食用。

三、如何去除苹果表面的蜡？

如果已经买到了确定是打了食用蜡的苹果，又想带皮吃的话，下面有几种简单的处理办法供您参考：

1、用食盐洗：把苹果清洗一遍后，在苹果表面撒些食盐揉搓一下，再用清水冲洗干净，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。

2、用热水洗：通常蜡的熔点低于60℃，将苹果在60℃以上的热水里浸泡并洗一遍，之后再用凉水洗净，可以去除果皮上的蜡质。

3、用淀粉清洗：在洗苹果的盆里放些淀粉，仔细搓洗，然后冲净即可。

4、其他建议：如果用这些洗还不放心，可以去超市买洗水果的专用洗液来清洗苹果，不要用洗洁精，如果觉得这样做比较麻烦，或者担心水果清洁剂也不安全卫生，甚至担心苹果还有农药残留的话，就自己动手削去苹果皮后再食用，经常爱吃苹果的人可以买一套削苹果机，网购的话几十块钱，方便实用。