芡实的营养价值是非常高的，含有丰富的矿物质元素，例如钙、镁、钠等。微量元素有着防癌抑癌的功效，可增强人体的免疫能力。而且芡实的淀粉、碳物质也是比较丰富的，能够为人体提供大量营养，可增强体质。并且抗氧化能力是比较强的，所以也有着延缓衰老的功效，能够为皮肤提供美白效果。芡实还含有丰富的胡萝卜素，有着明目保肝的功效。