鱼胶大家都不陌生，也就是鱼鳔，为了好保存，都会制作成干制品，很多人都会喜欢用鱼胶煲汤，营养丰富，老少皆宜，鱼胶又称花胶、鱼肚，不同的鱼胶口感也不同，有的有弹性，有的比较糯粘，还有的比较滑润，鱼胶也是有很多做法，下面就来分享一下什么是鱼胶，鱼胶的营养价值和做法。

一、什么是鱼胶，鱼胶的营养价值

鱼胶就是我们平时吃的鱼泡、鱼鳔的干制品，鱼胶又称花胶、鱼肚，鱼胶营养非常丰富，富含胶质，胶原蛋白和多种维生素等，鱼胶是“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，容易吸收，老少皆宜，深受大家的喜欢，很多人都鱼胶来煲汤，营养丰富又好喝。

二、鱼胶炖土鸡汤

1、准备食材：鱼胶、土鸡、玉竹、蜜枣、百合、海底椰、枸杞、姜、盐

2、把鱼胶提前一晚上泡软，泡入后洗干净，放进蒸锅里，加入姜片蒸十分钟，可以去除腥味，鸡处理干净剁成小块，用水冲洗几遍。

3、鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净，玉竹、百合、海底椰洗干净备用。

4、鸡肉放进砂锅里，加入鱼胶、玉竹、姜片、蜜枣、百合、海底椰，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟放枸杞，最后加盐调味就可以了。