生蚝是牡蛎的一种，是一种营养很丰富的海产品，突出的营养特点有两方面，一方面是优质蛋白；另一个是矿物质含量比较高，尤其是锌、钙、钾。所以，生蚝又被成为“海里的牛奶”。

经常吃生蚝，自然有利于补充优质蛋白，蛋白质可以说是最重要的营养素，平时我们吃的谷物里也含有蛋白质，但不是优质蛋白，营养学上来说，优质蛋白应该占到蛋白质总量的一半以上。充足的优质蛋白，有利于提高我们的免疫力。

至于充足的锌和钙的摄入，自然是不容易发生锌和钙的缺乏，缺锌对免疫系统，对伤口的愈合，都是有影响的；而充足的钙摄入，自然有利于我们的骨质健康。

至于什么人千万不能吃，最不应该吃的自然是过敏的人，过敏反应是很可怕的，少量的食物就会引起严重的过敏反应，有些严重的过敏反应会危及人的健康。

还有处于痛风发作期的患者，也是千万不要吃生蚝的，因为生蚝会升高体内的尿酸水平，加重痛风。

至于其他的人，基本不存在千万不能吃的概念，大不了少吃一点，基本也不会发生什么严重到了不得的问题。

有些人虽说也可以尝一口生蚝，但吃起来一定要谨慎。尿酸偏高的人算一个，这类人一般不建议吃生蚝，当然偶尔吃一口尝尝鲜也没多大问题。

还有就是内陆不常吃海鲜的游客，到了海边城市，尽量不要生吃生蚝，因为生吃很容易带来卫生风险；还有就是吃生蚝也要适量，最好浅尝辄止，尤其夏天的时候，因为吃生蚝是分离不了它的内脏的，这样很容易无法耐受“贝毒”，导致腹泻等等。