覆盆子怎么吃效果好

覆盆子果酱

材料：

覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。

做法：

（1）将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。

（2）再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。

（3）将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。

（4）将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。

（5）把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。

（6）煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。

（7）果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。

覆盆子糖裹杏仁

材料：

杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，细砂糖35克。

做法：

（1）锅中放入覆盆子果泥、水和糖，开大火，边加热边用耐热的橡皮刮刀搅拌，加热熬煮到118度。

（2）倒入杏仁粒，用橡皮刮刀搅拌，使果仁整体全面地裹上果泥。

（3）换木匙不停地搅拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成为粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。