海蛎子就是我们经常吃的牡蛎，属于海鲜的一种。它的口感好，肉质鲜美。而且营养物质比较高，是一种常见的海鲜品种，它的价格不高，是人人都吃的起的平民海鲜。你知道海蛎子的营养价值是什么吗?来看看它的保健效果和功效吧。

据食品营养检测，牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有“海底牛奶”的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。这些人群都适合吃海蛎子，可以起到促进发育的作用。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。

牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”现代医学实验还表明，海蛎子中有一种具有抗肿瘤作用的物质，这样的一种叫做天然牛磺酸的物质，可以有抑制癌症的作用，而且可以有降低胆固醇和血脂的功效。同时也可以提高体质和促进新陈代谢，是不错的一种养生食材，而且可以美容护肤。

食用功效

1、宁心安神：牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

2、益智健脑：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

3、益胃生津：牡蛎性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4、强筋健骨：牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

5、细肤美颜：牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可防治皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

6、延年益寿：牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。