海蛎子就是我们经常吃的牡蛎，属于海鲜的一种。它的口感好，肉质鲜美。而且营养物质比较高，是一种常见的海鲜品种，它的价格不高，是人人都吃的起的平民海鲜。你知道海蛎子的营养价值是什么吗?来看看它的保健效果和功效吧。

据食品营养检测，牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有“海底牛奶”的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。这些人群都适合吃海蛎子，可以起到促进发育的作用。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%，糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。

牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”现代医学实验还表明，海蛎子中有一种具有抗肿瘤作用的物质，这样的一种叫做天然牛磺酸的物质，可以有抑制癌症的作用，而且可以有降低胆固醇和血脂的功效。同时也可以提高体质和促进新陈代谢，是不错的一种养生食材，而且可以美容护肤。

食用功效

1、宁心安神：牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

2、益智健脑：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

3、益胃生津：牡蛎性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4、强筋健骨：牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

5、细肤美颜：牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可防治皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

6、延年益寿：牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。

牡蛎,是一种海产贝类。生蚝含有丰富的营养,蛋白质含量高,每100克含蛋白质5.3克,脂肪2.1克。生蚝含有丰富的蛋白质,脂肪,糖原,必需氨基酸,谷胱甘肽,维他命和矿物质,其中的锌是食物中最丰富的。生蚝中含有丰富的糖原,能促进心脏和血液循环,减轻胰脏负担,富含牛磺酸,具有消炎解热作用,能增强机体免疫力,对老年人钙磷代谢也有调节作用。

牡蛎也称为生蚝，一种海产贝壳，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。在我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海洋牛奶”之美称。下面就一起来看看海蛎子的功效与作用，海蛎子的禁忌人群有哪些！

海蛎子的功效与作用

1、强肝解毒

牡蛎主要成份有牡蛎粉(1.8g/100g)、三氯蔗糖、碳酸钠、白芷粉(0.1g/100g)、水蜜桃粉，在强肝解毒上面有着非常突出的功效，因为牡蛎中含有丰富的肝糖原，它能够比较好的去提高肝功能，可以恢复疲劳，也能够增强体力。产品中也含有丰富的牛磺酸，可以促进胆汁的分泌，能够排泄多余的脂肪，可以提高肝脏的解毒作用。

2、提高性能力

牡蛎在提高性能力上面有着非常突出的功效，因为其中含有大量的精氨酸，同时也含有一些微量元素，可以促进荷尔蒙的分泌，在提高性能力和提高生育能力上面均有着不错的效果。

3、提高免疫力

牡蛎能够有助于提高身体的免疫功能，其实牡蛎在海洋里称之为牛奶，含有丰富的蛋白质和肝糖原，也含有人体所需要的维生素和矿物质，甚至包含了人体所需要的18种氨基酸，因此有可以帮助人们改善酸性体质，你能够有助于提高身体内的活性酵素，可以延缓衰老，可以增强免疫力和抵抗力。

4、促进新陈代谢

牡蛎促进新陈代谢上面也有着非常突出的功效，因为其中含有丰富的氨基酸和亚铅，同时也含有一些微量元素，它能够使血液循环变得更加通畅，可以有助于改善性冷淡，也能够有助于改善低血压。

5、恢复疲劳

牡蛎含有人体所需要的多种营养物质，它能够抑制乳酸的形成，可以快速的恢复体力，也能够有助于改善体力不足的状况。这个产品还能够有助于起到净化血液的作用，因为牡蛎中含有牛磺酸，可以有助于改善淤血不畅的情况，对各种心血管疾病也有良好的预防作用。

牡蛎，属牡蛎科或燕鸽科，双翘类软体动物，分布于温带和热带隔大洋沿岸水域，这里讲的牡蛎不是只牡蛎贝壳。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些是牡蛎美味的基础。

海蛎子的禁忌人群有哪些

关节炎患者忌多吃海鲜

吃牡蛎的时候会有一定的禁忌人群，是大家吃牡蛎的时候需要小心的，首先对于关节炎的患者朋友们来说，牡蛎是不适合吃的，由于在牡蛎这样的水产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重，对我们健康影响很大的。

出血性疾病患者

同时在吃牡蛎的时候还要注意，我们如果存在血管问题，特别是血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性等疾病，这些人也是不适合吃牡蛎的，是要尽量避免服用牡蛎的，主要是由于在牡蛎中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状，对我们健康影响很大。

肝硬化患者

除了上面介绍的情况，服用牡蛎还要注意，牡蛎是容易导致我们肝脏健康造成影响的，特别是肝脏硬化的问题对我们健康影响很大，这样的人群是难以产生凝血因子的，而且加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的牡蛎，会使病情急剧恶化，对健康影响是很大的。

海蛎即是牡蛎，也叫生蚝，适量食用对身体很有益处。中医认为，海蛎性寒，具有补肾壮阳，滋阴养血的功效。含有氨基酸、糖元、牛磺酸、多种维生素、锌等微量元素，可以降血压、调节血糖，健脑益智，护肝保肝，提高性能力，还可以清除自由基，增强体力，提高机体免疫力。含有的微量元素，可以补钙，预防骨质疏松，延缓衰老，美容养颜，缓解更年期症状。