牡蛎,是一种海产贝类。生蚝含有丰富的营养,蛋白质含量高,每100克含蛋白质5.3克,脂肪2.1克。生蚝含有丰富的蛋白质,脂肪,糖原,必需氨基酸,谷胱甘肽,维他命和矿物质,其中的锌是食物中最丰富的。生蚝中含有丰富的糖原,能促进心脏和血液循环,减轻胰脏负担,富含牛磺酸,具有消炎解热作用,能增强机体免疫力,对老年人钙磷代谢也有调节作用。