猪血属于猪肉加工过程中主要的副产品，由猪血制成的菜品种类丰富，口感丝滑，色、香、味俱全，猪血中含有很高的营养价值，有着高达20%左右蛋白质含量以及数种人体成长发育过程中所必须的氨基酸。诸多研究显示，猪血具有润肠、解毒、降血压、抵抗癌症等功效。

猪血的功效

猪血在整猪的体重中所占比重大约是百分之三左右，我国每年产出猪血大约有六亿斤左右。

（1）猪血能够帮助人体清除垃圾物质，猪血中含有血浆蛋白质，在胃酸的消化下能够产生具有解毒左右的物质，帮助人体排除平日里从外界吸收的垃圾物。

（2）猪血中还含有一种特殊的激素，能够清除人体内坏死的细胞，促进伤口快速康复，同时这种激素还广泛应用于心脏病、癌症的治疗。

（3）猪血中还含有钴这种微量元素，能够有效防止恶性肿瘤增长。

平日里我们食用猪血还能缓解头晕目眩，积食恶心。同时一些健身、缺乏蛋白质的朋友可以吃常吃一些猪血，猪血是一种廉价且高效的蛋白质来源。

虽然我们说，猪血营养丰富，味美价廉，但是并不是所有人都适合吃猪血的。