猪血在常被人叫做血豆腐或血花，猪血因性平味咸、营养价值丰富而被人誉为是理想的补血佳品。除此之外，猪血还有哪些好处呢？吃猪血有什么好处？

猪血的蛋白质含量是非常丰富的，不仅鸡蛋和猪肉都高，这些蛋白质和人体中所需氨基酸的种类接近，可以高效地为人体补充营养。

1、补血

猪血里面含有一种物质叫正铁血红素，人体吸收利用率比较高。猪血适合缺铁性贫血的人群，它比一般的含亚铁的食物效果更好，适合正在生长发育的孩子和刚生产后的宝妈。

2、促进伤口愈合

研究调查显示，猪血里面有一种可以清除坏死、损伤细胞，加速伤口愈合的物质。猪血含有维生素K，让血液凝固，具有止血作用。有外伤的人适量吃猪血，对伤口愈合是非常有益处。

3、美容抗衰老

猪血还有多种微量元素，长期吃可以让女性的皮肤越来越好，气色红润。同时，猪血中的磷脂，有助于改善记忆力、延缓大脑衰老，对上了年纪的老人来说，还能预防老年痴呆。

哪些人不适合吃猪血？

1、心血管病人最好不要吃猪血。猪血中含有比较多的胆固醇，猪血对于高血脂患者来说也不益。还有正在抗凝治疗阶段的病人，建议不要吃猪血。

2、消化道出血病人最好不要吃猪血。大家都知道猪血含铁丰富，吃猪血一般会出现黑便的情况。消化道出血的患者也会出现黑便，因此吃猪血可能会影响到对病情的判断，最好避免。

3、肝硬化患者建议不要吃猪血。虽然对于健康正常人群来说，吃猪血可以护肝。但肝硬化患者如果过量吃猪血，会造成蛋白质摄入过量，可能会影响病情，甚至诱发肝昏迷。

据保守的统计全国大约有70%～80%的庞大人群都不太喜欢吃猪血。为什么呢？主要是认为猪血脏(不太卫生丿另外，还有一部分基督教徒禁止食用血类食物。常言道：猪全身都是宝～猪血就是其中一宝。

因为猪血富含人体所需的血浆蛋白～氨基酸～尼克酸～微量元素(铁，磷，钙)～维生素C，维生素K，维生素B2)等。

那些人群可以食用猪血？哺乳期的宝妈～青少年～孕妇～老年人。

那些人群不宜食用猪血？

有～动脉硬化～高血压～冠心病的患者不宜食用猪血。

那些体质的人群不宜食用猪血？

中医讲：阴阳虚者～气郁气虚者～湿热痰湿者，这些体质都不宜食用。

猪血虽好，也要禁忌？

猪血不宜于海带同食会造成～便秘。

猪血不宜于黄豆同会导致～涓化不良症。

猪血中老年人食用能够预防恶性肿瘤的快速生长。

预防冠心病和动脉硬化的发病机率。

对预防缺钱性贫血也相当有益。

一提到猪血，做为地道的东北人，眼前浮现一个画面：寒日里，外面雪花纷飞，屋内热气腾腾，餐桌上的酸菜白肉血肠、蒸猪血让人垂涎欲滴。

我们都知道，今天吃的食物，都会成为我们身体的一部分，那么猪血为我们身体提供哪些帮助？让我们走进它的世界。

猪血制品是补铁补血的最好选择之一，与红肉、肝被合誉为补血铁三角。

猪血的营养十分丰富，铁含量高(8.7毫克/100克)，吸收率好(25%)。高蛋白、低脂肪,富含维生素和微量元素。猪血中的铁以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血中的血浆蛋白质经胃酸和消化液的分解后产生的物质，能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合，使它们不容易被人体吸收而随类便排出体外，堪称人体污染的“清道夫”。

猪血一般都要做成猪血制品，如血豆腐或血肠再烹调食用。因为制作方法的差异,营养素含量也有所不同。值得注意的是，猪血也有很多安全隐患,市场上的血豆腐黑加工、血肠黑加工的现象比较普遍，所以购买血豆腐

猪血属于猪肉加工过程中主要的副产品，由猪血制成的菜品种类丰富，口感丝滑，色、香、味俱全，猪血中含有很高的营养价值，有着高达20%左右蛋白质含量以及数种人体成长发育过程中所必须的氨基酸。诸多研究显示，猪血具有润肠、解毒、降血压、抵抗癌症等功效。

猪血的功效

猪血在整猪的体重中所占比重大约是百分之三左右，我国每年产出猪血大约有六亿斤左右。

（1）猪血能够帮助人体清除垃圾物质，猪血中含有血浆蛋白质，在胃酸的消化下能够产生具有解毒左右的物质，帮助人体排除平日里从外界吸收的垃圾物。

（2）猪血中还含有一种特殊的激素，能够清除人体内坏死的细胞，促进伤口快速康复，同时这种激素还广泛应用于心脏病、癌症的治疗。

（3）猪血中还含有钴这种微量元素，能够有效防止恶性肿瘤增长。

平日里我们食用猪血还能缓解头晕目眩，积食恶心。同时一些健身、缺乏蛋白质的朋友可以吃常吃一些猪血，猪血是一种廉价且高效的蛋白质来源。

虽然我们说，猪血营养丰富，味美价廉，但是并不是所有人都适合吃猪血的。

猪血最大的好处就是补血，吃猪血能活血祛瘀，对预防心血管疾病有好处。

1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症，用猪血加以食疗，以提高免疫功能，减少贫血，增强体质；

2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

5.除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

事实证明，吃猪血对预防猝死型冠心病、肾实质性高血压、盐敏感性高血压、白大衣高血压、假性高血压都有效果。但是，猪血只应用在预防阶段，真正患上高血压，冠心病，动脉硬化等症，反而不宜吃猪血了。

猪血也不可过量食用，会造成铁中毒。猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体增加代谢负担，并影响其他矿物质的吸收。除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质的人，都不宜食用猪血。

另外，猪血不宜与黄豆同吃，易会引起消化不良；忌于海带同食，易导致便秘。