鲱鱼是世界上数量最多的鱼类之一，其体形呈流线型，色彩鲜艳，一般以其他浮游动物或者鱼类的幼体为食。每100克的鲱鱼中含有蛋白质17克、脂肪14克，能够为人体提供大约800多千焦的热量。鲱鱼中蛋白质和脂肪的含量比较高，另外还含有多种维生素以及微量元素，是一种营养价值比较高的鱼类。

一般鲱鱼经常喝酸味较重的食物搭配在一起烹饪，酸类物质可以使鱼肉更加容易被人体消化，而且还可以起到很好的软化鱼骨的作用。如果购买的鲱鱼不是切片的话，可以整条进行烹饪。鲱鱼的鱼刺比较细，所以如果烹饪时间不长的话，小刺会黏在脊骨上，所以食用的时候，一定要小心。

鲱鱼的功效与作用

鲱鱼是冷水性中上层鱼类，一般栖息在水深80米左右的海区，一般在第二年的三月中旬或者四月的上旬产卵，在每年的春季到秋季都是可以捕捞的。将其捕捞上来之后，可以将其去鳞、去鳃、去内脏就可以食用。

鲱鱼一般分布在渤海、黄海，具有补虚利尿的作用，主治肺结核、浮肿、小便不利等病症。