心血管病不一定是吃猪大油所造成？但是，过量食用猪大油是和会增加血脂异常的，血脂异常又是心血管疾病的危险因素。

生活中，就有好些喜欢吃猪油的，因为香啊！猪油烙大饼、猪油拌饭，哪个离开了猪油！那个香、酥、脆，真的叫人垂涎欲滴，吃了一回想二回。

那这种香、酥、脆是来自何物？

猪油中的香酥脆，主要是来自一些微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。还有那充足的饱和脂肪才使各种营养素充分的融合。

有些人认为猪油比植物油更健康，是真的吗？

这个问题，是大家一直在讨论的问题，而且都为此争的不可开交。有些人这样来推理: 以前物质条件匮乏的年代，猪大油没少为人们做出贡献，很多人都在吃，而且那个时候，心脑血管疾病患者少，而现在的人还用吃植物油了，心脑血管疾病的患病率却大幅度的提高了。大家就认为猪大油比植物油好。这种推理是错误的。

首先，心脑血管疾病的发生发展是由多方面因素造成。比如各种不健康的生活方式。并不是因为改吃了植物油而造成。(吃植物油也是有限定的)

其次，社会环境的不同，使得人们对食物营养素的摄入由”营养缺乏”转为”营养过剩”。比如，肥胖，并不单单是吃油而导致。

那吃猪油对身体有没有害处？

适量的摄入，可以，比如一些营养缺乏，体脂率较低者，都可以吃一些。但如果经常吃，设法把植物油用猪油来代替。对身体是有害的。也会增加心脑血管疾病的风险。

猪油富含饱和脂肪酸，高达43%，而饱和脂肪酸的摄入过多，多项研究都表明，明显的影响血脂水平。特别是显著升高血浆TC.和LDL-c的水平。而血脂水平的升高是动脉硬化形成的主要因素。

所以，要预防心脑血管疾病，还是最好少吃或不吃为好。特别是对于已经血脂有异常的。