西蓝花和菜花都含有丰富的萝卜硫素和维生素C。

萝卜硫素能够使致癌过程在某些程度上变慢，甚至阻断，同时对身体中的抗癌成分有加强和促进的作用。

很多十字花科的蔬菜里都含有萝卜硫素，特别是西兰花和菜花里的含量相对多。

维生素C作用非常多，其在抗癌方面的作用之一是能够阻断硝酸盐变成亚硝酸盐，继而变成亚硝胺的过程，从而帮助预防多种癌症。

如果一定要在西蓝花和菜花之间决出胜负，西蓝花更胜一筹。