从小到大，只要生病吃药，医生总会嘱咐不能吃海鲜鱼虾、牛、羊肉这样的“发物”，也不能喝酒、咖啡、茶等饮料。

有时候嘴馋想要钻个空子，觉得医生太严格了吧，可是打开药物说明书，也重点 标粗地 写明：生病吃药期间不要吃海鲜鱼虾、牛羊肉，忌生冷、辛辣、油腻！

不是吧，生病已经很辛苦了，这也不能吃、那也不能吃，简直叫人绝望。

那么，今天我们就来探究一下，生病吃药 忌口的食物，到底有没有科学依据？

食物是如何影响药效的？

当我们生病服药时，药从口中进入，经历漫长的消化系统“一日游”后再搭乘血液，作用到患处。

这就像是我们派出的军队，想要到达战场消灭敌人，需要经过迢迢千里。

可以肯定的是，这一路上会受到各式各样的侵扰，当然也包括食物的影响。

比如有些食物会直接和药品发生“正面冲突”，二者反应，我们把它叫做 药物相互作用。

还有些食物会像特务一样混入药品大军，通过影响转运蛋白和酶，干预药品吸收，这种影响方式叫做 药代动力学相互作用。

1.药物相互作用

准确来说，药物相互作用包括食品直接与药物反应，或通过改变肠胃环境影响药品功效。

药理学一般会依据 溶解性 和 肠道渗透性，将药物分成 4 类：

（1）I 级（高溶解度-高渗透性）

（2）II 级（低溶解度-高渗透性）

（3）III 级（高溶解度-低渗透性）

（4）IV 级（低溶解度-低渗透性）

I 级药品是 最不容易受到食物 干扰的一组，因为它们的溶解度和渗透性很高，吸收不依赖于 pH 值和其他因素，任由食物如何“骚扰”，绝大部分 I 级药品仍然到达战场，比如维拉帕米、普萘洛尔、美托洛尔。

至于 II，III 和 IV 类药品，就有可能受到 食物 以及 酒精 的影响。

例如，部分高渗透性药物和 咖啡因（咖啡，能量饮料，含糖或无糖饮料）、茶碱（可可，茶），会在血液输送过程中混合形成沉淀物，这种情况常见于输液。

在口服的情况下，二价（钙离子、镁离子）和三价阳离子（铁离子）与药物之间可能发生螯合反应。

牛奶和奶制品 中的钙离子、铁离子，会与抗生素四环素和氟喹诺酮类药物发生相互作用，影响药物吸收。

此外，饮食中的蛋白质、膳食纤维和脂肪摄入量都会对药物造成影响。

比如 蛋白质 会与抗癫痫药苯妥英相互作用，从而导致药物吸收减少。

而 膳食纤维 则会在胃肠壁形成物理屏障，防止药物与胃肠道粘膜接触，或者直接吸附药物分子。

至于 高脂肪 的膳食，则会促进肠道 吸收更多 的亲脂性药物，因为食物中的脂质促进了胆囊收缩素（一种饱腹激素，可以促进胰腺分泌各种消化酶，促胆囊排出胆汁）释放，从而减慢肠胃蠕动，延长 药物分子与肠上皮组织之间的接触时间。

总之，食物和药品的反应种类繁多十分复杂，所以服药应该避开吃饭时间，可以在饭后 30 分钟服药，用药后至少 4 小时内避免吃东西，同时服药前后一小时内，要少喝水。