橘子的每个部位都有自己的价值。橘子皮性温、辛、苦，但是有发热、口干、便秘、尿黄等症状者不能吃。柑皮贮藏的时间越久效果越好，所以又叫“陈皮”。陈皮药用时可理气、健胃、燥湿、祛痰。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要是因为因为陈皮，效果才好。

许多中药以陈皮为主要成分，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，有化痰下气、消滞健胃等作用。橘肉含水量高，口感酸甜，生津止渴；橘子中含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分公约89mg，可抗氧化、抗过敏，保持皮肤白晰富有弹性。