2023-01-04 16:40发布
用什么泡水喝可以止渴生津
我们经常会听到别人品评一款茶时,会说回甘生津好,回甘生津差等,
在不是很了解回甘生津的人听来,要么不能很好的体验回甘生津,要么觉得回甘和生津是同一种体感。
其实,虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的,但回甘和生津是两个概念,两种体感。
回甘
回甘的专业解释是:"由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味,是一种入口时清甜、微苦涩,在口腔内回味较长,且随着时间的推移,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的一种味道。"
茶中内含物质丰富,茶多碱、多酚类、糖类、氨基酸等在沸水冲泡下迅速溶解,茶汤中的糖类物质呈现甜味,
同时,氨基酸在与口腔中的唾液酶发生反应后,也会产生甜味,这种反应是一个持续不断的过程,就会产生源源不断的回甘之感。
日常生活中最常见且回甘最为明显的要数甘草,对其咀嚼过后,回甘强烈。
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我们经常会听到别人品评一款茶时,会说回甘生津好,回甘生津差等,
在不是很了解回甘生津的人听来,要么不能很好的体验回甘生津,要么觉得回甘和生津是同一种体感。
其实,虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的,但回甘和生津是两个概念,两种体感。
回甘
回甘的专业解释是:"由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味,是一种入口时清甜、微苦涩,在口腔内回味较长,且随着时间的推移,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的一种味道。"
茶中内含物质丰富,茶多碱、多酚类、糖类、氨基酸等在沸水冲泡下迅速溶解,茶汤中的糖类物质呈现甜味,
同时,氨基酸在与口腔中的唾液酶发生反应后,也会产生甜味,这种反应是一个持续不断的过程,就会产生源源不断的回甘之感。
日常生活中最常见且回甘最为明显的要数甘草,对其咀嚼过后,回甘强烈。
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