白萝卜的营养价值及功效是可以提高人体的免疫功能，其次能促进消化和帮助营养物质的吸收等。

1.增强人体免疫力：白萝卜是一种非常廉价的蔬菜，有圆形的白萝卜，也有椭圆形的白萝卜，其中富含的维生素C和V6元素量都非常多，长期吃白萝卜可以增强人体的免疫功能，提高人体的抗病能力。

2.帮助消化：很多人可能都不知道白萝卜具有帮助消化的作用，根据营养学的分析发现其中含有芥子油，这个东西进入人体之后可以促进胃肠道蠕动，可以增加一个人的食欲，也能够帮助人体消化，一般建议小孩子可以适当地吃白萝卜。老年人也可以适当地吃，白萝卜本身也比较容易消化，不会给胃肠道系统造成负担。

3.促进吸收：白萝卜中含有淀粉酶，可以分解食物中的淀粉和脂肪，让人体可以更好地吸收，从而可以改变体质，也可以促进对食物的利用率。