记得初高中食堂的时候最爱做鹌鹑蛋，这鹌鹑蛋估计是因为个头小，不顶啃，吃起来总感觉比鸡蛋更香。平时咱们吃火锅，吃麻辣烫铁板烧的时候鹌鹑蛋也是不可少的食物，很多朋友平时也更喜欢选择鹌鹑蛋吃，平时我们都在说吃鸡蛋这好那也好，那这鹌鹑蛋和普通的鸡蛋鸭蛋相比有什么不同吗？它的营养更丰富吗？

鸡蛋和鹌鹑蛋都属于蛋类，两者的营养成分相差不大。两者都富含优质蛋白，鸡蛋略高于鹌鹑蛋，这些优质蛋白接近人体蛋白质结构，因此十分利于消化吸收，率用率高达96%以上，蛋类的蛋白质都是“全蛋白”，富含人体所需的所有氨基酸成分，对人体十分有利。鹌鹑蛋和其他蛋类一样富含钾元素、磷元素，钙元素和硒元素，鹌鹑蛋中的硒元素尤其丰富，100g中含有25ug，在食物中属含量遥遥领先，硒元素对人体意义重大，是一种抗氧化元素，能对抗自由基，延缓机体衰老，保护血管健康。鹌鹑蛋中也含有一定脂肪，能提供不错的饱腹感，另外有铁、锌、镁、铜、锰、等多种微量元素，还有丰富的维生素E和多种维生素B族。