芹菜本身属于一种叶绿色青菜，营养价值非常丰富。吃芹菜可以有效的吸收芹菜汁中的碱性物质，调节体内的酸碱度。而且芹菜中含有一定的降压成分，可以有效的清除血管内的胆固醇，从而起到降血压、降血脂的作用。芹菜中含有一定的抗氧化剂，适量的吃一些芹菜可以增加身体的免疫力，起到防癌、抗癌的作用。除此之外，芹菜中的含铁量非常高，适量的吃芹菜可以有效的改善贫血现象。