健康的饮食和作息对于保持身体健康和预防慢性疾病非常重要。以下是它们的必要性：

健康饮食：健康的饮食选择对于维持身体健康至关重要。科学的健康饮食应该尽可能保持平衡的营养，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分。均衡饮食可以保持身体机能正常运转，预防和治疗慢性疾病如肥胖、心脏病、糖尿病、癌症等。

健康作息：健康作息可以帮助你保持身体和心理健康，预防疲劳、压力和情绪问题。合理的作息可以调节身体的生理节律，使人保持清醒、高效、愉悦和充满活力。科学研究表明，规律健康的睡眠和作息可以提高人体免疫力，减少患上疾病的风险。

综上所述，健康的饮食和作息是保持身心健康和预防慢性疾病的关键。我们应该养成健康饮食和作息的良好习惯，以保障我们的健康。