可以服用的黄豆有很多，很多人喜爱把一些黄豆制成各种各样模样来服用，自然每一种作法都可以吃到不一样的味儿。荷兰豆不仅可以炒着吃，还可以煮着吃，很多人感觉常常吃荷兰豆并不太好，荷兰豆的副作用有什么呢？荷兰豆并没什么副作用，可是在制做的情况下一定要把荷兰豆煮熟了，假如不太熟得话可能会食物中毒，实际的来掌握一下吧。

一、薏米仁的副作用

薏米仁健脾胃，利湿，解暑。主冶脾虚生湿，食少便溏，白带多有异味，暑湿呕吐腹泻，渴不欲胸闷气短。薏米仁味甘、性温、微温无毒性，无一切副作用，可安心服用。但是针对服用的薏米仁而言，在烹制的情况下一定要炒过了，由于生荷兰豆里边带有一定的内毒素，假如服用了未成熟的荷兰豆，非常容易会出現扁豆中毒的状况。

薏米仁是很生活中的蔬菜水果，细嫩的薏米仁最适合炒着吃。陶弘景称“其荚蒸食甚美”，我们把薏米仁煮熟，像拌茄泥那般拌着吃也非常好。作蔬菜水果还能够炸着吃，有家常小菜叫“炸荷兰豆鱼”，在《陕西食谱》中详细介绍了它的作法：把嫩扁豆荚略微用盐腌渍一会，随后沾上生鸡蛋面浆，入锅中炸好，样子如同鱼儿一样了。这和一些地域油炸带鱼的做法很相似。随后再蘸点花椒盐，脆香味美。

李时诊说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子烹煮”。薏米仁的嫩荚烧菜清新爽口，那麼它完善的種子就可谓是纯碎的薏米仁了。能够将薏米仁煮开倒成泥做包馅，与熟的米糊做成点心和特色小吃。立即用黄豆和稻米熬粥，是最經典健脾开胃的食用方法，还能够在粥里边放些大枣和莲籽，是滋补养生的上品。薏米仁的营养成分很高，一般群体均可食，且其味儿非常好，备受众多群体的热烈欢迎。

二、薏米仁的营养成分与作用

薏米仁是一种十分普遍的食物与中药材之一，由于薏米仁不但营养成分丰富多彩，它的作用与功效也是很高的，因此 在饭桌上大家能够见到它的影子，在草药店大家也可以见到它的足迹。那麼，针对薏米仁它的营养成分与作用到底是怎么反映出去的呢?

薏米仁营养分析：

1、荷兰豆的营养元素非常丰富多彩，包含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁及食物纤维、维生素D、B族维生素、氰甙、破骨细胞等，荷兰豆衣的维生素b2成分非常丰富多彩;

2、荷兰豆带有对病毒感染的抑止成份，这类特异性成份在水溶的高分子材料和低分子结构一部分都是有，这类成份能合理地抑止病毒感染的生长发育;

3、荷兰豆中常含的胃蛋白酶抑止物在身体有降低血糖的功效;

4、荷兰豆带有多种多样营养元素，刺激性骨髓造血组织，降低粒细胞的毁坏，提升造血机能，对白细胞减少症合理;

5、荷兰豆中的绿色植物红细胞植物凝集素能使肿瘤细胞产生凝集反应，肿瘤体细胞表层产生构造转变，进而充分发挥细胞毒的功效，并可推动网织红细胞的转换，提高对肿瘤的抵抗能力，抑止肿瘤的生长发育，具有抗癌防癌的实际效果。