鲜面条是我们平常常常吃的一种正餐，鲜面条的营养成分是很高的，在生活起居中的吃法也是许多的，鲜面条在平常分成干面条和湿面条，一般 湿面条便是大伙儿常常说的鲜面条，湿面条要比干面条美味，实际上湿面条制做起來也是非常简单的，假如把握了湿面条的秘方，是能够很轻轻松松就作出湿面条。

湿面条秘方全集

作法一

1.小麦面粉 水和蛋略微一揉至沒有粉剂的情况(我了面和水的占比为5：2，手揉两下感觉十分硬，乃至还一些很干的粉和碎渣，没事儿，尽可能的把碎渣都包到块状的里边，用力尽可能挤扁一点就可以了)

2.面条机调轧面1档，把按扁的面糊一手往里塞，下边然后往外拉就可以。滚过一圈后，会发觉十分不匀称，没事儿，伸缩一下再次滚几次便会愈来愈光洁了

3.每一次滚之后，沾些粉剂，伸缩一下，再再次滚一遍。直到充足光洁了，轧面调至3档，再压出来面片就可以了(这一占比的面与水，在轧面档滚了几次略微光洁后发觉面还并不是太硬，因此一边滚的另外，需要略微撒些粉剂。长短看自身的喜爱)

4.面条机换到横切面这一端。放进用3档压好的面片，碾成鲜面条就可以。图上分别是3档波纹面，和3档窄面(我压面片时最后用了3档，这一薄厚作出的窄面还能够，作出的波纹面稍嫌厚，煮时较为难煮。4-5档薄厚更适合，而6档压出来的面片十分薄，适合做馄饨皮。压完的鲜面条假如一两天内吃，能够封袋冷冻。若短期内内不要吃，则需要分袋冷藏)

作法二

1. 小麦面粉，水和蛋略微一揉至沒有粉剂的情况。

2. 面条机调轧面1档，把按扁的面糊一手往里塞，下边然后往外拉就可以。滚过一圈后，会发觉十分不匀称，没事儿，伸缩一下再次滚几次便会愈来愈光洁了。

3. 每一次滚之后，沾些粉剂，伸缩一下，再再次滚一遍。直到充足光洁了，轧面调至3档，再压出来面片就可以了。

4. 面条机换到横切面这一端。放进用3档压好的面片，碾成鲜面条就可以。