牛羊肉这类东西在我们的日常生活做法是比较多的，我们可以用牛羊肉制做成牛筋丸，也是能够制做炒牛肉或是制做成卤牛肉。卤牛肉是选用牛羊肉跟酱卤汁制作而成的，这一食材的重要在卤料的调料上，卤料有郫县豆瓣酱、姜葱姜蒜及其八角等，将这种调味品熬出高汤，随后在将牛羊肉侵泡在卤料中开展腌渍。

提前准备调味料包：

这一调料的占比，粉丝的做法规定不高，依据1斤牛羊肉20g的占比就可以，依照这一占比自己在家做，我们提前准备一块干净的沙布存着一会用于包调味品

找一个空碗。家中一般都是有面酱，少放一点点生抽，一定尽量少放便是以便提升点香气，放多长时间酱肘子就掉色了。自来水调开。调开之后放到一边，一会儿卤菜的情况下会采用。家中如果有黄面酱，就用纯黄面酱。那样制成的味会比正，要是没有就用郫县豆瓣酱取代了。

把牛羊肉洗干净。锅中放些凉水。随后把牛羊肉装进去。再再加点纯粮酒是一杯就可以的。放点姜蒜蒜头。沸腾之后用汤勺把白沫子撇出来。煮半小时之后，把调味品捞出来。否则会炖烂了。就沒有吃像了。盖上盖子再煮一个小时。在这期间，文火煮，正中间就千万别掀盖子了。临起锅的情况下放一点盐煮一会。

酱卤汁的做法

锅清理干净放些油，不必放过多的油，在把葱蒜，蒜头无需皮，去立即放锅中再放一点红辣椒。随后炒出香味，炒出香味之后把我们不久提前准备的香辛料都倒进煸炒一下。随后，把全部的料。取下来放到准备好的沙布里包裹。随后盖上锅煮一个小时。做的情况下留意香辛料不必放的过多，放过多，中药味会较为浓。卤出去肉较为柴。把调准的料汁倒入。

在挑选原材料和香辛料的情况下尽可能不必挑选退色的香辛料。如果有退色的香辛料卤出去的肉色调就不好看了。卤料在爱吃卤菜的情况下现吃现做，时间长了就不好吃了，非常容易变味儿。

把煮好的牛羊肉捞出来放凉了之后。找一个盆。把牛羊肉堆放在盆中，随后在浇上卤料。也就是把肿泡在面。刚放酱卤料可能沒有味。我们能够把。酱牛肉放到电冰箱里等上一夜，那样会更有滋味。

已过一夜之后把牛羊肉。拿出来切一片。放到菜盘里，假如想配料汁吃，能够自身再调一点，放一点蒜头。大葱。放一点儿生抽。依据自身口感，由于自身酱牛肉早已有盐味儿了，不宜吃太咸就可以没放