家常豆腐脑的作法是非常简单的，最先我们需要根据豆桨机将干大豆开展磨汁，随后在开展点浆、墩脑、调料等实际操作就可以了，这种实际操作是较为磨练方法的，大伙儿应当多训练几回才能够制做成口味比较好的老豆腐。如今就要我们一起跟随文章内容的流程去制做家常豆腐脑的吧，随后试着一下制做出去的老豆腐口味。

作法一

家庭型做法：

1、制豆桨：建议你买一台豆桨机，干大豆侵泡3-4钟头(夏季)，冬季泡7-8钟头，黄豆泡好后放进豆桨机内，依照设备使用说明实际操作，迅速就可以做成热豆桨了。

2、点浆：将适当熟石膏或内酯用小量调水开(黏合剂可购现有的，包裝上面有使用量表明，一般嵌缝石膏使用量为豆桨量的千分之三至五，内酯使用量为千分之一至二)放进 装老豆腐的器皿内，将煮好的豆桨趁着热(做北豆腐脑需85摄氏上下，熟石膏老豆腐要做到95摄氏上下)冲进，假如感觉豆桨与黏合剂混和不充足，冲完后马 上放勺搅拌两下(留意不可以搅过多太快，一般不需搅拌)。

3、墩脑：浆点之后，将器皿盖好，静放5——10分钟，即成细嫩爽口的老豆腐。

4、调料：北豆腐脑会出现稍稍怪味，熟石膏做的老豆腐有点儿涩味。能够依据你自己的习惯性调料。如果是喜欢吃甜的，也可在造纸时就添加糖。

作法二

家里制做比较简单，只需提前准备一点儿葡萄糖内脂(食品防腐剂店铺有销售)。具体做法，豆桨煮沸后，趁着热添加葡萄糖内脂，用干净木筷稍搅一下，随后静放就可以。豆桨可以用豆桨机自做，还可以买。假如提前准备做二碗老豆腐，能用一小把大豆，事前泡好，用豆桨体制完善豆桨，葡萄糖内脂的使用量大概是象小手指甲这么大的量就可以。需要留意的是，在做豆腐脑时，千万别用不锈钢板的勺、筷等容器，由于不锈钢板对硫酸盐比较敏感，而卤汁的主要成分为氧化镁。老豆腐制成后，可依据自身的爱好来放调味品。

作法三

石膏豆腐花

生产基本原材料疫苗 熟石膏粉50克，干大豆1000克，生菜籽油25克，生抽200克，水豆豉100克，花椒面1.5克，熟油辣子150克，鸡精0.5克，葱100克。

生产作法疫苗

1.干大豆用小水泡约6 钟头(正中间换2～3次水时，用石碾子碾成浆，滤掉豆渣，放进锅内煮沸，然后下生菜籽油，散去泡沫塑料。另用一盆加150克水将嵌缝石膏化掉，再将烧列去泡沫塑料的豆桨冲进盆内后用盖上好，约1小时后结团就可以。

2.将生抽、花椒面、水豆豉(用刀按成酱)、熟油辣子、鸡精、葱(洗除切细末)在碗调理好，各自放进各小碟内。吃时，将豆腐花盛入碗中，调味品每个人1碟，拈豆腐花蘸盘子里的调味品服用。

生产本产品特性疫苗 功能为宽中养血，清热解毒消炎，解渴利湿。用以热症渴不欲、下肠胃郁气、中暑、退热毒等症。