海货的营养成分极其丰富多彩，尤其是大闸蟹，大闸蟹不但蛋白质含量高，并且肉质地细嫩，吃起來口味很好，大闸蟹做为受大家喜爱的海货常常被制成各式各样的的味儿，绝大多数大家最喜欢吃的還是麻辣螃蟹，由于甜味会刺激性大家的味蕾，让大家吃起來就爱不释手口。那麼麻辣小螃蟹怎么做?

方式一：麻辣小螃蟹的做法

主要材料：螃蟹

辅材：辣椒干 葱蒜 火锅火锅底料 麻椒 生抽 糖 米酒

1. 准备好原材料，生姜切成片，蒜头，大葱和香莱切条，螃蟹食盐水侵泡后每一个对半割开

2. 添加适量木薯淀粉和米酒匀称裹在切完的大闸蟹上

3. 起油锅，炒冰糖，倒进大闸蟹，不必迅速煸炒，渐渐地煎，等类似木薯淀粉都固定不动了再翻出另一面再次煎(老冰糖炒的好大闸蟹的色调也较为好看)

4. 大闸蟹煎至金黄色盛出

5. 锅中里放进葱姜和麻椒辣椒干及其火锅火锅底料，文火炒出香味

6. 倒进煎好的大闸蟹再次煸炒，加一点生抽和味精

7. 最终添加大葱，香莱和白芝麻，煸炒两下

方式二：

1.大闸蟹清洗

2.朝天椒，姜片，生蒜，麻椒，切完预留，一定需放麻椒，妈妈的会美味许多

3.毛黄豆清洗预留

4.老干妈辣椒酱口味水豆豉

5.热锅下油，下姜片，生蒜，麻椒，朝天椒，再天赋加点老干妈辣椒酱调料。一定要麻椒。

6.倒进大闸蟹，煎一下。

7.大闸蟹煸炒发红后添加米酒，生抽酱油，酱油，加适度的水。最终把毛黄豆放下去。盖锅

8.水烧开后等十多分钟，加适当盐和味精，依据个人兴趣爱好加朝天椒，葱，香莱等，盖上盖子焖5分鐘上下就可以起锅了。

常见问题

一定得加麻椒和老干妈辣椒酱。 依据个人兴趣爱好能够加别的火锅配菜：圆葱，青笋，鸭胗等 或是料汁炒面。