制做食品的全过程中会需要许多的原材料，在其中预拌粉是一种较为关键的原材料之一。可是制做食品的情况下，通常会出现一些出现意外状况产生例如沒有预拌粉该怎么办。尤其是制做面点例如吐司面包，或是是曲奇饼干，全是不可或缺预拌粉的。预拌粉能够用哪种替代吗？

（1）预拌粉，就是指按秘方将蛋糕烘焙常用的一部分原辅材料事先混和好，而小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状，为最普遍的食品原材料之一。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够分成高筋粉、低筋粉及无筋面粉，因此 预拌粉不能用小麦面粉替代。

（2）预拌粉是在蛋糕的制作中应用的烘焙原料，能够由下列原材料替代：

咖啡口味生日蛋糕：速溶咖啡 植物油 生鸡蛋（消磨），鲜牛奶口感生日蛋糕：低筋粉 发孝粉 植物油 生鸡蛋（消磨），苞米口感生日蛋糕：玉米粉 发孝粉 植物油 生鸡蛋 婴儿奶粉（消磨）。

（3）预拌粉（也称作预混粉）就是指按秘方将蛋糕烘焙常用的一部分原辅材料事先混和好，随后市场销售给生产厂家应用的烘焙原料。蛋糕烘焙预拌粉与一般实际意义上的单一原材料拥有不同之处，它是将一些面包烘培成分以混配粉的方法包括以内的一个混配半成品加工。它带有十分优秀的物理学、有机化学、微生物等高线尖端科技，但以十分一般的长相及简易而通俗化的方式呈现在蛋糕烘焙工作人员眼前。它并不是一般实际意义上的原材料。预拌粉为生产厂家将诸多繁杂的食品原材料，以技术专业方法配制而成，以减少制做之专业能力、专业性及失误率。

（4）预拌粉具备提升工作人员学习兴趣，提升专业性开发设计室内空间、减少生产失误率及成本费耗损、可使生产单位便于管理方法，高层住宅专业技术人员能够更便于管理，提升生产高效率、提升商品的商品的价值，增加售卖室内空间，使营销业务流程突破瓶颈，并踏出一大步的特性。