牛肉的营养使用价值很高，口味也非常棒，并且牛羊肉还能够和许多的食材蔬菜水果配搭在一起，普遍的是牛羊肉山药它是一道铁锅炖菜，能够制成汤，味儿好吃，营养成分高，吃羊肉不容易长胖，由于里边含有有丰富多彩的蛋白，山药既是中药材也是调整血气，滋补养生原气的食材，因此牛羊肉和山药是近乎完美的融合。

山药炖牛肉

介绍 特性：肉烂汤浓，淮山药柔软，咸香气美，营养成分滋补养生。

原材料

主要材料：牛羊肉500克

调料：淮山药300克

调味品：米酒15克，生抽15克，食盐3克，白砂糖5克，酸菜鱼火锅600克，葱段15克，生姜25克，猪板油25克，食用油750克

作法

1、牛羊肉切割成块，山药去皮切滚刀块。

2、勺内加水烧开，放入牛肉块焯透捞起来。

3、另将勺内加食用油烧六成热，放入淮山药炸呈橙黄色捞起来。

4、砂锅内放进葱段、生姜、米酒、生抽、白砂糖、酸菜鱼火锅，放入焯好的牛肉块，文火炖至八完善。

5、淮山药放入砂锅内，加食盐再次炖软烂，加猪板油、鸡精煮沸即成。

牛肉山药汤

原材料

牛羊肉500g，淮山药150g，生姜片4片，小葱，米酒，盐

作法

1.牛羊肉切割成块，放锅中放烧开，捞起来清洗

2.过山泉水的牛羊肉放压力锅里加蒜，姜蒜，水大火烧开后加油打气后改文火炖40分钟

3.煮好的牛羊肉汤加切片的淮山药，盐煮沸就可以

山药牛肉粒

原材料

红萝卜，淮山药，扁豆，牛羊肉，木薯淀粉，白胡椒粉，生抽，米酒，油，葱，姜，鸡精，盐

作法

1、红萝卜削皮清洗，滚刀块；

2、山药去皮清洗，滚刀块后泡水里预留；

3、红萝卜、淮山药和扁豆沸水中焯一下；

4、瘦牛羊肉滚刀块，加木薯淀粉、白胡椒粉、生抽、米酒、一点油，用手抓匀腌渍15分鐘；

5、油烧后倒进牛肉粒煸炒，掉色后放进姜蒜煸炒；

6、放进红萝卜和淮山药煸炒，放进扁豆粒后加入鸡精和盐就可以。