新鲜牛奶与纯奶是大家在生活起居当中较为常常听见的2个专有名词。许多 人都觉得新鲜牛奶便是纯奶。其实不是，新鲜牛奶与纯奶還是拥有 非常大的差别的。除此之外，除开新鲜牛奶和纯奶以外，生牛奶也是一种很多人都能触碰到的牛乳。下边，就为大伙儿介绍一下新鲜牛奶、纯奶及其生牛奶的有关专业知识！

一、新鲜牛奶

说白了，它是新鮮的牛乳，别名巴氏消毒奶，是选用了一定温控杀菌的奶。新新鲜牛奶从乳牛的身上挤压，到生产加工，到运送，到消费者大门口，一般不超过24钟头；并且也要在超低温下储藏。

新鲜牛奶的保存期较为短，仅2-3天。一般来说，它不用添加剂，由于國家法律法规，新鮮巴氏奶严禁加上添加剂，加了便是违反规定，会遭受法律制裁。

优势：消灭了牛乳中的危害菌；最大限度保存了牛奶的营养和口味；保存了小一部分肠道益生菌。不含防腐剂。

缺陷：务必超低温储存(4℃上下)，新鲜牛奶的保存期仅2-3天。

二、纯奶

又叫超高温消毒奶，历经了高温高压的消毒杀菌，全部病菌都被消灭。放到常温状态可储藏大半年以上，以便让牛乳不霉变，就用非常高的溫度开展解决，非常容易造成欠佳物质，一些还得加添加剂，尽管添加的使用量在国家规定范畴以内，但添加剂非常容易在人体内蓄积量，长期性喝，对人体显著不好。

优势：不用冷冻，储存時间也较长。

缺陷：因为杀菌溫度高(一般做到135-150℃)，会出现小一部分营养成分遭受毁坏，口感也比不上鲜牛奶很好。

三、生牛奶

生奶指不久挤出的牛奶成分因没经一切生产加工和调质处理，营养成分确实基本未受损害。

优势：生牛奶沒有历经除菌解决，保存了牛乳中的所有营养元素。

缺陷：在一些地区，大家觉得刚挤出的生牛奶最有营养成分，因而十分火爆。实际上，生奶中带上接近100种病原菌，非常容易造成各种各样病症或传染性疾病。