又白又软的小笼包变成了很多人喜欢吃的一种面点，并且动手能力制作包子也是一个令人颇具满足感的全过程，因而许多 人都是挑选在家里制作包子。可是家里制做出去的小笼包并不象外边出售的小笼包那般绵软，吃起來免不了少了一点味儿。而在制作包子的情况下，到底应当如何发面才可以让小笼包越来越绵软呢?

第一步：加白砂糖

在溶化酵母粉时加白砂糖(1-2勺)，是由于白砂糖是酵母粉最爱的“食材”，能够让面糊更强的发醇。

第二步：温开水发醇

溶化酵母粉的水最好温开水(不必超出40度)，水太烫会“杀掉”酵母粉的特异性，造成 面糊发不起來。

第三步：面糊不必过干

假如在揉面的情况下面糊沾手，倒进食用油就不容易沾手了。面糊太干燥，蒸出去的小笼包会较为硬。

第四步：小笼包醒三十分钟后再蒸

包裹的小笼包要再次醒20~30分钟，由于擀饺子皮的情况下释放出来放了一部分面糊的气体，再次醒发能够让小笼包发的更匀称圆润。

第五步：蒸制時间

蒸大概15分鐘，需看小笼包的尺寸，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分鐘就可以。

第六步：煮熟后不必立刻掀盖

小笼包蒸熟后不必立刻就开启外盖，由于小笼包一瞬间从热得冷会收拢。

学会了怎么让包子松软的方法，是否内心想刚开始试一下了。

牛羊肉萝卜馅包子

食物：

小麦面粉，酵母菌，牛肉馅，萝卜2根，盐，五香辛料水，白胡椒粉，生抽酱油，酱油，油耗，鸡精粉，葱，姜，芝麻油

主要材料：小麦面粉500克、温开水280克、酵母菌5克、牛肉馅400克、萝卜2根

辅材：盐适量、五香辛料水80克、白胡椒粉1克、生抽酱油3勺、酱油1勺、香油2勺、鸡精粉1勺子

流程：

第一步：准备好盆，把500克的小麦面粉倒入盆中，把酵母菌与温开水混和在一起，倒进小麦面粉中搅拌均匀，随后用力搓成面糊。将揉好的面糊放进溫度较高的地区待发醇。(气温较冷，大概发2个钟头。气温较暖，大概发1钟头)

第二步：在等面粉发酵的時间，我们能够来提前准备制作包子的馅。把两根红萝卜清洗削皮剁碎，倒进锅中烫熟，烫熟后捞起来挤干水份，预留。将400克的牛肉馅放入盆中，加适当的盐，3勺生抽酱油，1勺酱油，1克白胡椒粉，2勺油耗，搅拌均匀。搅拌均匀后，添加葱，姜，1勺鸡精粉，适当的芝麻油，再度搅拌均匀。搅拌均匀后，就把准备好的萝卜倒进解决好的牛肉馅里搅拌均匀，这样子牛肉馅就做出来。

第三步：待面粉发酵好后，会见到面糊会出现许多的小圆孔，这表明面粉发酵成功了。随后用劲把面糊的小圆孔里的气给揉出去。将揉好的面糊拽成核桃仁尺寸的包子皮，擀成擀面皮。将一张擀面皮，放到手里，添加适量的牛肉萝卜馅。

第五步：用右手的无名指把周围的擀面皮引向右手食指的部位，产生褶皱的样子。松掉左手的无名指，把褶皱和提到的擀面皮捏在一起。产生一个褶皱。然后用右手的无名指把周围的擀面皮引向右手食指的部位并捏住，产生第二个褶皱。这般推导下来。捏完最后一个褶，把收边捏住后轻轻地扭一下。一个小笼包就包好啦。

第六步：将小笼包包裹后，锅中倒进适当的凉水，要添加多一点水，避免饭锅。把小笼包放入蒸屉上，小笼包要分隔一定的间距，由于小笼包在蒸的全过程会增大。先盖上外盖等候大概30分钟。30分钟后，就可以开火灾蒸，上汽汽车后改文火蒸就可以。

第七步：煮熟后，等候十多分钟再沸腾。