甜桃酥是桃酥的一种，也是一种很多人都喜爱吃的零食。很多人都是选购桃酥来吃，也是有许多 人以便吃到更健康的桃酥，选择自己制作麻花。自然，制做甜桃酥并并不是一件简易的事儿，需要经历过的流程還是许多的。那麼，甜桃酥的具体方法是什么呢？下边将对于此事开展详解！

一、松散剂的配制

食用碱加凉水0.1Kg，碱粉加凉水0.35Kg，各自化为水溶液，随后再将食用碱缓缓倒进矾水内，用铲开展搅合，直搅到沒有泡沫塑料才行。就可以应用。实际操作时不能将矾粉与碱粉混和在一些放水，避免迸溅，影响安全性。这类松散剂是使酸碱中和造成碳酸气而澎涨，使之油耗少而商品酥脆。除此之外，用苏打、食用碱或酵母菌面糊也可以合成松散剂。

二、面糊制做

小麦面粉与糖、油、松散剂混和匀称后，另放水约1.5Kg，调配成面糊。成形前要将面糊静放40分钟，如不静放，调配面糊时需加老酵面0.5Kg。

三、成形

将面糊开块，切割成需要净重的小条，逐只揉成约40～50公分长的长细条，规定大小匀称。实际操作时要留意搓长，不必变长，不然会使制成品韧缩到“胖矮形”。搓好后双起揉成双股绳状，再双起揉成四股门铰链状，即成生胚。生胚规定长度匀称。

四、氽制

油在锅内烧开，放进生胚，用细铁丝苕帚轻加搅拌，待浮上来，色调成橙黄色时就可以捞出。表面如需撒用细砂糖，最好是在市场销售时临时性拌和。如拌和太早，细砂糖非常容易被油脂湿润，影响色调光泽度。

五、产品质量标准

色调规定金黄色或深黄色，表面细砂糖无融化状况。外形应高挑匀称，中区(除两边)在四绞以上。食感酥脆，无软韧状况。水分含量规定在10%下列。