炒土豆丝在切完之后如果是沒有马上制做是会出現发黑和变味儿的状况，那样便会让自身在吃的情况下味儿十分不太好，如果是要想储存好自身切完的炒土豆丝就可以放进到冷水当中，这类侵泡的方式不但是能够储存好炒土豆丝，最重要的便是能够将不必要的木薯淀粉侵泡掉，那样就可以让味儿上越来越更强。

凉拌土豆丝

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

2、擦好的炒土豆丝放到盆中用冷水清洗二遍，把不必要的木薯淀粉冲走，那样制成品才会漂亮

3、辣椒、洋葱切丝，葱剁碎

4、锅中烧开水，把炒土豆丝装进去焯熟，由于细，无需煮长时间，基本进水开过就差不多了，长时间了马铃薯软了就不好吃了

5、焯好的炒土豆丝放冷水里太凉、沥干水分

6、控完水的炒土豆丝放盆或海碗里，将切完的圆葱丝、辣椒丝、葱段放上边，加盐、生抽酱油、老陈醋

7、炒菜锅烧开放火麻油，文火炸香麻椒

8、捞起来麻椒，将滚油倒在盆中，会传出刺啦的响声

9、最好是再撒上少量火麻油，用筷子拌一下就可以

油葱炒土豆丝

1、土豆去皮、切条，用冷水清洗淀粉质，再用食盐水漂过，控干。

2、猪瘦肉切条，拌入调味品1略腌，先用4一茶匙油炒散后盛出;葱切末。

3、用2一茶匙油炒土豆丝，并加调味品2和4匙冷水略焖后，倒进丝袜高跟鞋同炒，最终撒进葱段，翻拌就可以盛出。

油葱炒土豆丝

1、酒1/2一茶匙、生抽1/2一茶匙、木薯淀粉1/2汤匙

2、盐1汤匙、白胡椒粉少量

呛土豆丝

1、土豆去皮后切条，切条后装在竹篮里自来水清理再控干水份

2、辣椒、黄椒、尖椒也切条预留

3、辣椒干自来水清洗后摖干水份

4、锅内下油烧开，随后放进花椒粒曝出香气后捞起来麻椒丢掉，再放进辣椒干

5、放进甜椒丝煸炒数下后倒进控干水份的炒土豆丝一起火灾煸炒2分鐘，加入少量盐、糖、醋和鸡精炒匀就可以酸辣土豆丝

1. 将土豆削皮，切细条，泡在水中洗去木薯淀粉，既能防止其发黑，又能使其在炒烧时维持鲜嫩、脆爽，炒前捞起来，控干水份。

2. 青、小辣椒去籽、蒂，切成细丝，辣椒干切条。

3.炒菜锅容易上火，添加食用油烧开，放葱丝爆锅，添加干辣椒炒香，再添加青红椒丝、炒土豆丝，炒至八成熟时添加食盐、鸡精调料，再淋上芝麻油和米醋，炒过就可以。

家常土豆丝

1、牛羊肉切条，土豆去皮切条，葱蒜剁碎就可以。

2、锅烧热，倒进油，葱蒜末倒进锅中煸炒两下，再放进丝袜高跟鞋、生抽、醋煸炒。

3、丝袜高跟鞋熟后，放进炒土豆丝火灾煸炒，大概5分鐘，放进盐鸡精，再按照本人口感放醋，煸炒两下就可以起锅了。

温馨提醒：炒土豆丝放进后煸炒時间能够随意把握，时间较短则口味脆，时间长会变松。依照本人口感把握，假如喜欢吃口味较为软的，能够时间长一些，或是熄火后放进一点点水，盖上闷十多分钟。肉是用于借味的，不必放进过多，不然会影响味儿和口味。