蛤蜊是很多人都喜爱的一道海货，由于其美味可口，广火爆，蛤蜊一般生长发育在我国的南北方水域，生长发育十分的快速，钓上来生存时间长，是一种特别适合人工养殖的贝壳类，尽管很多人都吃过这道特色美食，可是并并不是每个人都能作出一道美味可口的蛤蜊，炒花蛤尽管看见比较简单，可是要想搞好却并不易，今日大伙儿就一起来掌握下怎样在家中制做出鲜嫩多汁的蛤蜊吧。

蛤蜊小而薄，呈长椭圆状。壳顶稍突显，于背缘靠正前方微往前弯折。放射性肋细腻，坐落于前、后侧的较粗壮，与同舟生长发育轮脉交织成布纹纸状。珍珠贝表层的色调、纹路转变巨大，有深棕色、暗红色、聚集深褐色或赤褐色构成的黑斑或纹路。珍珠贝里面淡灰或肉鲜红色，从壳顶到腹面有2~3条浅色系的打印色带。

蛤仔大多数栖居在大风大浪较小的内湾、且有适当谈水引入的中、低谷区，但海水盐度较高的沿海地区海岛和数米深的潮下带，也偶有发觉;栖居底泥，以含砂量为70%~80%的砂泥滩总数数最多。在含砂量非常少的泥滩和含泥量非常少的砂地或砂砾地区，虽也是有发觉，但总数很少。

主要材料蛤蜊1000克

方式/流程

1最先购买蛤蜊，一定要活得潇洒，吐水的全是活的，不必买死的，那般做出去的不新鮮，味儿会受到非常大影响

2自来水清洗蛤蜊，用力搓揉数遍，让其侵泡在盐水里一会，将细沙和污迹吐净。

怎样炒花蛤美味

3将葱、朝天椒 香莱切割成小段，蒜 姜切割成丝，

怎样炒花蛤美味

4炒菜锅内放进适当植物油，将葱、姜、蒜、朝天椒等放进进行爆香，放进2汤勺郫县豆瓣酱

怎样炒花蛤美味

5这时添加控干的蛤蜊在锅中内煸炒，豆瓣电影较为咸无需再加盐，能够添加适量的糖料酒和水，再次煸炒

怎样炒花蛤美味

6最终添加适量味精煸炒，添加香莱就可以起锅。

怎样炒花蛤美味

7朝天椒能够依据口感，讨厌吃辣椒的能够没放，豆瓣电影里边也是有朝天椒

花蛤肉味美味、营养丰富，蛋白质含量高，碳水化合物的类型构成及配制有效;

脂肪率低，不饱和脂肪较高，易被身体消化，也有各种各样维他命和药用价值成份。含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分、翠绿色食品，备受顾客的亲睐。蛤肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。中医学觉得，蛤肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。任何人都能够吃。高胆固醇、高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。

蛤蜊等贝壳类自身富有鲜香，烹调时千万别再加鸡精，也不适合多加盐，以防鲜香反失，贝壳类应经吐沙、烂熟后服用。蛤蜊等贝壳类性多寒性，故脾胃虚弱者不应多食。