蒜黄自身是可能会造成 容易上火的蔬菜水果，不建议和许多的食材吃太多，蒜黄和蒜台是类似的，仅仅蒜黄会较为软，不好像我们经常吃的蒜台会有点硬并且又脆，蒜黄自身会含有一种鲜美，许多喜欢的人会非常喜爱，并且较为合适来炒蛋和炒瘦肉，蒜黄中含有有丰富多彩的维他命及营养元素是很非常好的蔬菜水果。

吃蒜黄大会上火吗

蒜黄自身是上火的作用，但是一切东西都不可以吃多了，蒜黄吃多了得话对肠胃不好，全部建议适度就行！

蒜苗炒肉

介绍 脆爽鲜美、生活中肉味。

原材料

主要材料：蒜黄100克，瘦猪肉200克，肥五花肉100克

调味品：尖椒，食用油，盐，生抽，色拉油

作法

1、瘦猪肉、肥五花肉切片状；蒜黄切条、尖椒切条。

2、先把肥五花肉片入锅煸冒油，猪瘦肉片抓盐、生抽，再入锅炒过。

3、放蒜黄段和尖椒丝，放盐、生抽一起炒过后，出锅浇上少量色拉油就可以。

小技巧

提醒：蒜黄可事前腌盐，即可进味。

蒜苗回锅肉

原材料

食物：后臀肉、蒜黄、辣椒、尖椒

调味品：生抽酱油、白砂糖、郫县豆瓣酱

作法

1.锅里加清水煮肉，待沒有有红血丝就可以捞起来，切成片，再将辣椒、尖椒去籽切片，蒜黄切割成小段

2.锅中滚油，倒进小肉，待小肉冒油有点儿卷时，换文火添加一勺郫县豆瓣酱、水豆豉煸炒进味

3.添加辣椒、尖椒块，火灾煸炒至断青，倒进少量生抽酱油

4.最终添加蒜黄煸炒出香气，再添加少量白砂糖煸炒匀称后就可以起锅

小技巧

蜀店家小秘笈：

1.煮牛肉时，可添加生姜片、米酒、盐，便于除腥

2.切蒜黄时还记得把乳白色一部分敲碎，有利于香气外溢

3.此次买的肉较为瘦，因此才加了植物油，一般炒瘦肉时无需加点油的

4.炒郫县豆瓣酱时应换文火，防止郫县豆瓣酱炒糊

5.由于生抽和郫县豆瓣酱都是有盐味，因此就沒有此外加盐

蒜黄腊肠

介绍 炒过的腊肠，带点锅气香，配搭蒜黄，蒜头，九层塔一起吃，真够劲！

原材料

腊肠4条蒜黄2根蒜头3辨九层塔适当生抽1小勺水2一茶匙

作法

将全部原材料备妥，烧一锅水提前准备烫腊肠。

蒜黄切斜段，蒜头切末，九层塔清洗预留。沸水滚后烫腊肠约30秒。

烫好的腊肠捞出, 切斜片

热锅放进少量油，将腊肠下锅用中文火略微煎一下，留意不必焦了

待腊肠香气出去，放进蒜黄，蒜头一起拌炒，再添加一小勺生抽拌炒，再添加二一茶匙水略微煮一下，让汁水煮出去

最终放进九层塔一起拌炒，就进行囉！有吃辣椒的还可以放进朝天椒一起炒喔！