苋菜在平常是最一般但是的蔬菜水果，苋菜吃起來味儿是十分与众不同的，并且营养成分也是很高的，服用以后对人身心健康的益处也是许多 的，苋菜在平常的食用方法也是许多 的，有的人喜爱用苋菜摊煎饼吃，有的人喜爱韭菜炒着吃，实际上苋菜无论如何吃，味儿及其营养元素全是比较丰富的。

苋菜能炒什么食物?

韭菜炒鱿鱼

食物

苋菜、大鱿鱼、葱、姜、蒜、植物油、生抽、食盐、甜辣酱

作法

1.苋菜清洗切割成段，葱、姜、蒜剁碎;

2.大鱿鱼清洗，放进锅中焯熟，把大鱿鱼切一片;

3.锅中滚油、葱、姜、蒜;

4.大鱿鱼放进锅中，放进料汁、生抽爆锅;

5.拌入韭菜炒熟洒上香油就可以。

韭菜炒河虾

食物

小河虾、大葱、盐、油、姜、米酒

作法

1.将苋菜清洗切割成一小块，把朝天椒切割成块，随后把虾浸洗2次;

2.清洗后，在水中滴少量醋，除掉异味，控干水份;

3.将油倒进火锅中，炒八角、姜和朝天椒;

4.添加小河虾炒至鸡蛋壳掉色;

5.倒进生抽，添加少量糖炒几回，添加韭菜炒，变软少量盐，味精和白胡椒粉。

苋菜炒土豆丝

食物

韭葱、马铃薯、盐、圆葱、姜、蒜、糖和黑胡椒粉。

作法

1.马铃薯清洗微微，苋菜清洗切成片;

2.油在锅内，炸苋菜，姜和蒜，在底锅炒土豆;

3.添加少量水，炒土豆丝，添加盐，糖，味精和胡椒粉酱;

4.炒至苋菜软，就可以起锅。

韭菜的功效

提高胃口

苋菜中带有天然植物芬芳挥发油，具备提高胃口的功效，老年人、小孩、孕妇等适度吃些春韭，有利于提高身心健康。

益肝健胃消食

苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火。苋菜具防寒保暖、健胃消食的作用，用以脾胃虚弱，呕吐食滞，或是噎膈恶心想吐，胸隔隐隐作痛。提高胃口，提高消化吸收作用。

初春吃韭菜益气补血补肾壮阳肝。初春身体肝火偏旺，进而影响到肠胃消化作用。保健养生重在护肝，这时多吃韭菜可提高身体的肠胃之气，对肝功能检查也是有好处。

促进消化

苋菜带有很多维他命和膳食纤维可推动胃肠功能，协助身体消化吸收。不仅可防止习惯性便秘和直肠癌，还可将消化系统中的一些脏物包囊起來，随排便排出来身体之外，因此在民俗还被称作“洗肠草”。