豆腐营养使用价值很高，在其中含有有蛋白，并且水豆腐是用大豆制做的，因此水豆腐中是有蛋白的，实际上有蛋白的食材，不仅仅有水豆腐，也有春笋，大豆，平菇，长期吃一些清淡的菜，也别忘记能够适度的补充一些肉类食品和蛋白质食物，禽畜和水产品类的这种蛋白的成分也很丰富多彩。

含有蛋白的食材可分成豆类食品、山产类、动物内脏、肉类食品、禽类、水产品类、蛋类食品等。

豆类食品：豆腐皮，每100克中含蛋白50.5克；大豆，每100克中含蛋白36.3克。

山产类：干蘑菇，每100克中含蛋白35.6克；平菇，每100克中含蛋白13.9克。

动物内脏类：牛肝，每100克含蛋白21.3克；猪的血、羊血、牛肝菌、羊肝、牛蹄筋、猪肉皮等也带有很多的蛋白。

肉类食品：瘦牛羊肉，每100克中含蛋白20.1克；卤牛肉，每100克中含蛋白32克，红烧排骨，每100克中含蛋白25克。

禽类：鸡，每100克中含蛋白21.5克。

水产品类：大青鱼，每100克中含蛋白19.5克；目鱼，每100克中含蛋白18.1克；大黄鱼，每100克中含蛋白17.6克。

蛋类食品：生鸡蛋，每100克中含蛋白14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白8.7克。

除此之外也有奶类等，也含有身体必不可少的彻底蛋白。

普遍高蛋白的食物数据库索引(每100克食材含蛋白)

食物名称 成分(克) 食材名 成分(克)

燕麦片 15.6 莲籽 16.6

莲麻 21.9 榛子仁 15.9

大豆 36.3 西瓜子 31.8

绿 豆 23.8 南瓜籽 35.1

豆角 22.3 葵花子 23.1

豇豆 28.2 生猪肉(瘦) 16.7

扁豆 24.6 猪腰 19.1

刀豆 30.7 牛肝 21.3

豆油皮 50. 猪肾 15.5

干香菇 38.0 猪肉皮 26.4

花生仁 26.2 猪的血 18.9

核桃仁 15.4 牛羊肉(瘦) 20.3

松籽 16.7 牛肉(瘦) 17.3

羊肝 18.5 鲶鱼 17.0

羊肾 16.5 大鱿鱼 15.1

兔子肉 2l 2 银鱼(f) 72.1

鸡脯肉 21.5 瑶柱 63.7

鸡肝 18.2 海蛎子(干) 51.3

鹅肉 16.5 海叁(干 76.5

生鸡蛋 14.7 小龙虾 16.4