虹鳟鱼是归属于营养成分十分高的一种淡水鱼，这类鱼类吃起來会觉得十分的细嫩，更是由于这般才会让大家挑选应用清蒸的虹鳟鱼的方法来开展烹制，那样味儿上边会越来越更为好一些，还可以防止虹鳟鱼之中的营养成分有一定的外流，此外还能够做清炖虹鳟鱼的菜式，但是在其中是需要添加水豆腐和圆葱等火锅配菜。

原材料

虹鳟鱼、水豆腐、芹菜、圆葱、黑木耳、葱蒜、盐、糖、郫县豆瓣酱、西红柿酱

作法

1、虹鳟鱼清除干净，切割成4段，抹小量盐腌10分钟，水豆腐、圆葱切片，芹菜切成片，黑木耳打花刀;

2、炒菜锅给油烧开，放郫县豆瓣酱和西红柿酱进行爆香，加一定量水，下水豆腐黑木耳，放盐糖炖15分鐘;

3、下芹菜圆葱和鱼段渗入汤中，炖10分钟，起锅。

去头、去内脏器官、去血污等，水流清理后放置调配好的调味品中淹制3-5分鐘上下上炉烘烤。烘烤、风干是民俗常见的生产加工吃法，古时候又称之为炙，应用暖空气做为感染物质，使食品立即遇热变发情的一类烹饪方法，以果木炭为然料，烘烤全过程中选用慢火，防止造成焦化厂，防止火苗与鱼身直接接触，尽可能超低温下烘烤。烤至八分熟时，洒上孜然粉、朝天椒等待料粉品就可以。

1. 这类鱼不抗一切环境污染，务必在清亮全透明的凉水中喂养，饲养商品干净环境卫生，肉味鲜浓，口味嫩活。

2. 肉里无刺，有利于服用，宜老宜幼，便于消化吸收。

3. 维他命D含铁的成分远超别的食品。

4. 高宽比不饱和脂肪非常是22炭6烯酸和20炭5烯酸成分十分高，前面一种具备助脑生长发育发展，活性大脑神经，减缓脑脆化的作用，后面一种具备软化血管，避免 动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的作用。

5. 鱼脑颇具含磷蛋白，可推动脑的生长发育。

6. 红焖稣鱼的鱼骨头能够补钙补锌，避免 骨质疏松，消除精神疲惫。

7. 鱼片含有蛋白，具备美容护肤和强壮骨筋的作用。

8. 含铁是身体造血功能的务必物质，对维持人体内脏的一切正常生理作用具备关键功效。

9. 虹鳟鱼卵，粒大如大豆，含有高宽比不饱和脂肪和卵蛋白质，是闻名世界的高端营养成分食品。

不难看出，虹鳟，金鳟，山女鳟，小白点鲑，银鲑等鲑鳟鱼类

是对身心健康具备关键实际意义的高极健康保健营养成分食品。以虹鳟为例子表明其营养成分。