猪肉皮营养丰富又颇具嚼劲，是一种大人和小孩都喜欢的食品。猪肉皮内拥有很多的蛋白，其蛋白质含量是生猪肉的二倍多，除开蛋白以外也有丰富多彩的胶原蛋白粉，因而大家常吃猪肉皮可以具有补血补气固精强肾，防衰老的功效。猪肉皮制成的菜十分的受大家的热烈欢迎，那麼，猪肉皮怎么煮美味呢?

一、小炒猪皮

食物的需要

猪肉皮3块，黄水豆豉2勺，葱蒜、植物油、米酒、青红尖椒、味精各适当。

作法流程

1、将猪肉皮上的毛清理干净，清洗，放到锅中煮15分鐘。

2、猪肉皮煮好以后切条预留。

3、热锅加点油烧开后，添加葱蒜煸出香气，倒进水豆豉炒出香味。

4、添加切完的猪肉皮、米酒煸炒1分鐘，添加青红尖椒煸炒1分鐘后倒进味精搅拌均匀就可以。

小提示

1、水豆豉很咸无需再放盐了，不然无法通道了。

2、还可以无需煮立即炒。

二、淮山药炖猪皮

食物的需要

淮山药350克，猪肉皮150克，辣椒1个，盐、鸡精、生抽、米酒、醋、干尖椒、食用油、姜、小葱各适当。

作法流程

1、猪肉片用冷水焯过，随后把皮肉用刀将植物油脂清除干净，切割成宽条儿，预留。

2、辣椒清洗切片，姜蒜切末、干尖椒切成细丝。

3、山药去皮清洗，切一片。

4、把锅放到灶火上，放进油，烧至八成热，放进姜蒜末进行爆香，将猪肉片放到锅中油爆。

5、放进米酒、醋、生抽，再放进小量的冷水，添加淮山药块和朝天椒丝、食盐。

6、煮沸后，改成文火炖20分钟，添加辣椒煸炒匀称，放进鸡精起锅。

营养成分

1、猪肉皮中带有很多的胶原蛋白粉，能缓减机体体细胞脆化。常常服用皮肉，可使皮肤润泽圆润，颇具延展性，整平光洁。

2、淮山药味甘、性温，入肺、脾、脾经，不燥不油腻，具备健脾胃润肺、益胃补肾壮阳、健肾益肾、聪耳清目、助五脏、强筋壮骨、长志安神助眠、益寿延年的作用。