嘉兴市一直是度假旅游的好去处，不但景色漂亮、风景秀丽，并且也有许多很知名的土特产，在其中一种便是嘉兴粽子。尤其是嘉兴市鲜肉粽子，甘甜软糯的檽米，正中间掺杂着浓浓肉味，另外融合了粽子叶的芳香，真是陶醉在其中。很多人也都是包粽子，可是一直做出不来嘉兴市鲜肉粽子那般，那麼下边就给大伙儿介绍一下制做嘉兴市鲜肉粽子的方式。

做法

原材料：猪前臀尖，糯米肉和米的占比是3：5上下（即3斤肉，5斤米的模样），生抽，盐，白砂糖，味精，米酒

1、准备工作：

粽子叶：如果是新鮮的粽子叶，将它清洗，把根处（有两个小尖长）剪去一点，煮沸水，把粽子叶装进去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽子叶就需先泡一天，把粽子叶泡软，剪去根处后和新鮮的一样解决。

米：洗米要快，尽可能不必让米喝水。用萝把米沥干，略微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加生抽、盐（生抽稍多）。

肉：把皮除掉，胖瘦肉分离，切割成大概3到4cm厚为的肉粒，胖瘦肉粒数的占比在1：2较为 适合。往肉里倒米酒、生抽、盐和一点糖，味精。酒多一点美味，生抽少放一点。用手搓直到肉沁出白沫子，表明味儿早已彻底吃到肉里边来到。

2、包粽子的方式：

粽子叶分清晰正反两面（毛的一面是背面，能够看叶径区别，径往外鼓的是背面），反面朝里， 包枕头粽。用棉绳或是草绳绕树干系紧。棕子包出去怎么样吃和系的紧不紧很有关系。每一个棕子都一定需放白肉哦，要不然不好吃的。

3、煮粽子流程：

一口大铁锅，一定要够深。把棕子装进去，放水，水需未过棕子 。火灾烧开，再文火煮3个钟头 。一般再大的棕子用文火煮 2～3钟头了。

留意：煮粽子正中间千万别停战，一定要维持水大好。 假如发觉棕子淡了，能够在煮粽子的水中放盐和生抽，煮一段時间味儿能够进来。

食品特性

制成品香糯，口味与众不同。