牛柳炒青椒这一道特色美食，应用到的关键原料便是牛柳和辣椒，这二种食物配搭在一起相辅相成，能够充分发挥出美味可口的味儿。而充分考虑牛柳的独特特性，因此在采用辣椒的情况下，理应尽可能挑选甜味程度高的辣椒，那样才可以让牛柳充分发挥出进行爆香味儿。今日就要阅读者小伙伴们一起来学习培训牛柳炒青椒的方式吧。

常用食物

辣椒、牛羊肉、香油、米酒、盐、葱、姜、蒜

作法流程

作法一

1.牛羊肉洗干净再切片状，用适当的盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌渍十多分钟。

2.辣椒洗干净后切成片;红辣椒切割成小圆圈;小香葱只留葱根一部分洗干净再切约3公分长;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片预留。

3.火灾热锅，倒进适当的油，7成热倒进红辣椒、大蒜、生姜片进行爆香，倒进腌渍好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后捞出备用。

4.再次加少量的油倒进辣椒煸炒两下至稍微变松，倒进牛羊肉再再次快速油爆约1分鐘，添加盐调料，最终用吉士粉水淀粉勾芡就可以。

作法二

1、牛羊肉洗干净，切成小丁;辣椒切小傅，生姜片切一片。

2、牛羊肉和吉士粉、米酒适当、盐适量一起翻拌腌渍10分钟上下。

3、将姜和蒜放到热锅里边炒香气，随后放进牛羊肉，炒成牛羊肉掉色。

4、添加适量的香油及其辣椒，迅速炒过就可以起锅。

营养成分

辣椒1.退热、止痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效

2.防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率

3.提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化

4.降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。