人是铁饭是钢，吃实际上也是一种健康养生。生活起居中我们每日必须吃，那麼为什么不挑选对自身有益的食物，而均衡营养呢？例如爱吃荤，而又担忧肥胖症，喜爱刺激性，而又担忧长青春痘的你没防试一下葱姜鱼头煲。葱姜鱼头煲它是一款营养丰富，极具保健养生作用的食物，那麼实际怎么做呢？

主要材料

:鲶鱼400克，调味品:食用油20克，芝麻油5克，猪板油5克，香油10克，酱油5克，柱侯酱15克，米酒12克，白胡椒粉2克，白糖5克，鸡精2克，木薯淀粉(苞米)10克，姜3克，小葱5克，蒜头(白皮)5克，香莱15克

.作法.

1.将鲢鱼头清洗剁碎块，加木薯淀粉翻拌;

2.炒菜锅滴油烧至七成热，放入剁椒鱼头炸至硬时捞起来;

3.待油湿热时，放入生姜片进行爆香，放进剁椒鱼头炸至橙黄色，捞起来控油补水;

4.葱切条，蒜头切割成茸;

5.木薯淀粉放碗内放水调成淀粉和面粉备用;

6.香莱择洗干净，切割成长段;

7.炒菜锅放进猪板油烧开，放入葱段、蒜茸、柱侯酱进行爆香，添加米酒、水、香油、白砂糖、鸡精、白胡椒粉，放进剁椒鱼头、酱油煮沸，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，淋入猪板油，倒进烧开的煲内，撒上香莱段，盖上，沿煲盖淋适当米酒就可以。