许多地区都是有自身的美食特色，比如麻辣小龙虾、西安肉夹馍、河间驴肉火烤、天津市煎饼等，都被大家所熟识。一些地区的特色美食由于沒有新闻媒体的宣传策划仅有本地的大家掌握，不可以让别的地域的大家品味到。徐州市是一座具备一百多年历史时间的古都，下边给大伙说下徐州市美食特色千刀肉的做法。

千刀肉是古都徐州市一道特点美味可口，现有一百多年历史时间，它是由生猪肉、蒜苗、黑木耳、青小辣椒、花生仁，另配上葱、姜、蒜泥制做而成。千刀肉作法省时简易，将原材料清洗，皆切割成三厘米上下的丁，还可以依据本人口感，加上自身喜爱的菜，滚刀块放进一起炒。具体方法是，锅内放进食用油，待七八成热时，下肉粒，次之入葱、姜、蒜泥油爆出香气，蒜苗、黑木耳、青小辣椒一起放进同炒，至七完善，添加糖、生抽、米酒、味精调料，起锅前放进盐、花生仁，煸炒匀称。全部烹制全过程仅有五分钟，一盘美味可口的特色美食便展现在眼前。

用材 ：生猪肉、葱、姜、朝天椒、麻椒、蒜台、花生仁

流程 1：最先把五花肉切割成肉粒预留，把蒜台切割成与生猪肉类似的丁预留

流程 2：把葱、姜、辣椒干切完预留

流程 3：如今需要把小量的花生仁放进锅中中炸至完善，把油滤干取下放凉，随后用擀面棍把花生仁擀碎预留

流程 4：从现在起炮制：在锅中放进少量油，随后放进麻椒、朝天椒、葱、姜爆锅，随后把切完的肉粒倒进锅中炮制至掉色，加一点点生借调色，再次把切完的蒜台丁倒进锅中炮制，蒜苔炒至断生就可以起锅，添加盐和味精调料就可以

流程 5：实际上到这儿这家常小菜早已炮制进行，可是我们还有一个画龙点晴的东西没上，那便是我们的花生仁。这时候我们能够把花生仁倒进锅中翻拌(这时候能够把火关掉)，随后能够起锅喽