生鸡蛋是我们经常吃的一种蛋类食品，生鸡蛋关键包含鸡蛋黄和鸡蛋清，他们的营养成分不一样，针对人体全是较为关键的，有利的营养成分补充。在其中鸡蛋黄是很多人较为喜欢吃的。制做的方式也是比较多的，在烧菜的全过程之中，假如要想把鸡蛋黄炒冒油，此刻一定要学好一些烹制的方法，我们看来一下鸡蛋黄怎样炒冒油。

鸡蛋黄怎样炒冒油

要想把蛋黄炒冒油，要有一定的耐心。火力点要小，不必加点油，凉锅下鸡蛋黄，把鸡蛋黄在锅中用炒勺把它轻轻地敲碎，还可以边炒边拍。别让它黏锅，十多分钟以后是橙黄色，再过十多分钟以后是炒糖色，然后炒，这个时候，油就刚开始出来。

一直要文火，直至鸡蛋黄刚开始要调焦的情况下就可以了。一个鸡蛋黄大约能炒半汤勺油，依据你的需要量来决策用是多少鸡蛋黄。顺带对你说，假如，鸡蛋黄也就一两个得话，无需锅，用个师父烧菜的炒锅就可以了，在碳火上渐渐地烤着炒是最好是了

鸡蛋黄里边含什么营养成分呢

第一，鸡蛋黄里边含什么营养成分呢?　　鸡蛋黄带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和维生素D、D、E、K等“脂溶性维他命”及水溶的B族维生素，还带有多种多样矿物营养元素。鸡蛋黄的人体脂肪中主要成分为大豆卵磷脂、脑磷脂、神经不饱和脂肪酸。

第二，吃鸡蛋黄的益处：推动大脑发育 鸡蛋黄中带有丰富多彩的不饱和脂肪酸成份，对小宝宝的头部和神经组织的生长发育具备关键功效，能够促进小宝宝的大脑发育得迅速更强。

改进记忆能力 鸡蛋黄中的大豆卵磷脂在肠胃内被消化酶中的酶消化吸收后，释放出来胆碱，胆碱直接进入头部与冰醋酸融合转化成有利于改善记忆的乙酰胆碱。乙酰胆碱对人人的大脑有激动功效，能使人的大脑保持覺醒情况并具备一定的反映性，也可促进经典条件反射推进，进而改进人的记亿力。

保护眼睛 鸡蛋黄中带有维生素D，能推动小宝宝的眼睛视力生长发育。且鸡蛋黄里还带有叶黄素和玉米黄素，能够协助双眼过虑危害的紫外光，防止眼底黄斑黄斑变性和白内障等眼部疾病的产生，具有保护眼睛的功效。