平菇是我们经常吃的一种食用菌菌种，香菇的做法有很多，非常简单的作法便是香菇炒丝瓜，它是一种较为普遍的荤菜，尽管里边沒有肉，可是它的营养成分却很高，平菇在增强免疫力层面的功效是非常好的，常常吃平菇也有一定的抗癌防癌的实际效果，下边我们就来简易的了解一下香菇炒黄瓜的做法。

香菇炒黄瓜的做法

原材料

丝瓜，平菇，麻椒，辣椒干，葱丝，油，盐

作法

1.丝瓜切条提早用盐腌约一个小时，挤去水份，泡好的平菇切条预留。

2.炒菜锅热煎炸香麻椒，把麻椒捞起来丢掉，随后放切条的小辣椒干、葱丝，炒成香气和甜味，放进平菇条煸炒一会，随后放进黄瓜条煸炒两下就行，酌量放盐。

小技巧

炒的全过程中假如嫌干就加一点儿挤出的黄瓜汁; 以便最大限度的维持丝瓜和平菇的芳香，烹制全过程中只加了盐调料，自然还可以加少量糖提鲜。

平菇的营养成分

平菇性平味甘，营养丰富，含有B族维生素、维他命D原、蛋白、人体脂肪、膳食纤维素、维生素D/C/E、糖原及其钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等营养元素。平菇还带有多种多样酶类和碳水化合物，其蛋白质含量高过他食用菌菌种，整体营养成分位居草菇、白蘑菇、香菇智力，有着“食用菌菌种之冠”、“细菌王后”的美名。平菇不但是理想化的饭桌食材，另外还具备较高的养生保健的功效和功效与作用。