小茴香是普遍的一种蔬菜水果，很多人常常把小茴香当做一种调味料，它有一种独特的香气，小茴香的食用方法也是比较多的，例如在北京市很多人较为喜爱用小茴香来做饺子做包子，实际上小茴香还可以拌凉菜的吃，吃起來也是十分非常好的，他的凉拌的做法也非常简单，下边我们看来一下小茴香凉拌的做法有什么。

回香拌凉菜作法

一、拌凉菜茴香的做法

1.茴香菜加水里清理干净后放开水锅中迅速绰水30秒后捞起来。

2.焯熟的茴香菜放进冷水或者凉水中洗澡。随后切割成2公分长的段儿预留。

3.切一些胡萝卜丝预留。

4.取一小碗，放进一匙的蒜泥，一匙的朝天椒末和半匙的白芝麻在碗中。

5.锅中倒适当油烧开。

6.水温七、八成热时，将滚油浇在朝天椒碗中。

7.放进一匙的生抽酱油，一匙的海鲜酱油，

8.放小量的盐、白砂糖、鸡精和少量麻椒油调料。

9.将切完的茴香菜和胡萝卜丝放拌凉菜海碗里。

10.把调准的味汁淋在冬瓜尖上翻拌后就可以服用。

小提示

1、茴香菜绰水时，水里放少量油和小量的盐能够使绰水的蔬菜水果更翠绿色。

2、凉拌汁的调配能够按本人的爱好开展调配。

凉拌茴香怎么制作?详尽方式是那样的

二、凉拌茴香甜杏仁

食物清单：

原材料：小茴香，脱苦杏仁

调料：鸡精，植物油

作法：

1.小茴香择去根处，用清小水泡洗干净，沥水备用。

2.甜杏仁入开水煮5分鐘捞起来，放冷水中侵泡制冷。

3.小茴香切割成1-2公分小段。

4.小茴香、甜杏仁放进器皿，加植物油、鸡精翻拌，就可以服用。

作用：

甜杏仁和小茴香草全是能够入菜、当药的东西，甜杏仁有止咳平喘，促进消化，祛风祛寒之作用，常吃甜杏仁还能美白皮肤;茴香菜别名香丝菜，叶子作瓜果蔬菜，有健胃消食，理气的作用，有利于减轻筋挛、缓解疼痛，胃寒者常常服用有养胃的作用。

三、拌凉菜茴香的做法流程

1.水豆腐切一小块煎炸至淡黄预留。

2.红萝卜切丝，小茴香，香莱切条后放进热水烫一下。3.把烫好的菜放进盐，生抽酱油，醋翻拌，吃辣椒的盆友能够放辣椒丝。