油麦菜是普遍的一种蔬菜水果，油麦菜的称呼也比较多，有的地区也称为卷心菜，它是一种营养成分较为高的蔬菜水果，它的发热量较为低，吃起來脆响可口，带有丰富多彩的维他命和矿物，对身体有非常好的调养身子的功效，油麦菜的食用方法也是比较多的，可以用炒着吃，还可以制成拌凉菜手撕包菜，吃起來十分脆响可口，备受减肥瘦身人员的热烈欢迎。

拌凉菜手撕包菜的作法

原材料

卷心菜一棵，盐，白砂糖，醋，蒜泥，味精，芝麻油，油辣子

作法

1.卷心菜清洗用力掰成小块状

2.烧开水焯一下，留意千万别焯过度了，沒有油麦菜味就可以了

3.捞起来过冷水

4.撰干水份放进海碗中，添加全部调味品翻拌就可以

包菜的功效与作用

1.延缓衰老

日本国的专家觉得油麦菜延缓衰老，抗氧化性的实际效果和花椰菜，茭白等食材一样处在较高的部位。油麦菜中维他命C，β-胡罗卜素，维生素E的成分较为高，而这种物质都拥有非常好的抗氧化性功效，可以合理的防止体细胞脆化而且减缓体细胞脆化的速率，进而具有延缓衰老的功效。因此 服用油麦菜可以延缓衰老。

2.防止高血压

绝大多数的水果蔬菜中的钾元素成分都较为高，油麦菜都不列外，而钾元素高得话则能够缓解身体由于钠元素成分高造成的高血压病症。这是由于人体内的钠元素和钾元素会处在一种相对性均衡的情况，而因为钠元素成分高造成的高血压病症则说明人体内的钠元素比较多，那麼服用一些钾成分高的食材则会协助排出来过多的钾离子。

3.健脾养胃

油麦菜中带有一种新式维他命称为维生素U，别的的蔬菜水果中绝大多数也不带有这类维他命，而维生素U的关键功效便是维护黏膜体细胞，在其中就包括胃黏膜，因而针对有胃溃疡和胃病的病人来讲能够适度的服用一些油麦菜。

4.强身健体健骨

油麦菜中带有的维他命C比较多，而维他命C可以提高身体的身体素质，提高免疫力和抵抗能力。油麦菜中还带有一种维他命称为维生素B12，而维生素B12可以提高骨质增生，有利于人体肠道的身心健康。因此 服用油麦菜可以强身健体健骨。

5.抗癌

油麦菜中带有丰富多彩的维他命C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍化体，吲哚类化合物，低聚木糖棉子糖，萝卜硫素这种物质，而这种物质都拥有防癌的作用。

维他命C和维生素U都拥有较强的抗氧化，可以消除人体内危害的氧自由基，进而防止癌症的产生。