坚信针对许多海边日常生活或是是去海边旅游过的人而言，花哈并不生疏，它是一种味儿十分美味的贝壳类，海边，十分普遍。花哈的营养元素很丰富多彩，且烹调方法各种各样，能够煮，能够炒，还可以拌凉菜。而花哈最經典的食用方法，莫过辣炒花哈和清蒸的花哈了。那麼，这两条食材是怎么做的呢?下边将开展详细介绍。

蛤蜊一般是对产自在我国临海的一些帘蛤科贝壳类的别名，普遍遍布在中国南北方渔区;辽宁省、山东省和福建省等沿海地区生产量较多，为销售市场上最普遍的贝类海鲜产品。蛤蜊具备生长发育快速，饲养周期时间短，适应能力强，钓上来生存时间长的特性，特别适合人工养殖，是在我国四大饲养贝壳类之一。花蛤肉质鲜嫩、美味可口，营养丰富，价廉物美，可煮、可炒，拌凉菜、做馅味儿也佳，除生鲜外，能制水果罐头、蛤干等。

二、辣炒花蛤作法

1、买回来的蛤蜊放到冷水中，在水里放进一勺盐、一勺芝麻油，推动蛤蜊吐泥。泡的情况下能够切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用双手反复的搓揉蛤蜊，让蛤蜊吐泥。

2、长的辣椒干可以用剪刀裁成两截、蒜切成片、姜切条、小葱的绿茵茵一部分切割成葱段，也能用小葱。

3、反复清理蛤蜊多次后，把蛤蜊放进沸水锅中，盖上盖子，一分钟后捞起来。

4、焯焯水的蛤蜊都把外壳伸开了，再用冷水清洗二遍，把蛤蜊里的泥完全洗干净，控干水份预留。

5、出锅加点油，煸脆炸片和姜片后再放进辣椒干爆锅，随后放进蛤蜊。

1、买蛤蜊的情况下，假如自身能挑得话最好是挑下，将不太好的挑出去。称好以后，在包装袋里边放进一点饲养的水，那样它可以融入自身在这个水里边存活。

2、买回家了以后将蛤蜊导到盘里边，随后再放进一点菜籽油。放进菜籽油是以便让蛤蜊将自身里边的碎石子吐干净，烧好以后煮起来就不容易影响口味了，随后就放到一旁大约放上1-2钟头再解决就好了。

3、蛤蜊呕吐一会以后，自来水清理干净，清理的情况下轻轻地的用力手洗，将蛤蜊表层的脏物清理干净。无需很用劲，会把蛤蜊弄破。洗好以后过滤水放到碗里。

5、花蛤蒸蛋，将蛤蜊先用烧开，煮到张口，或是和上边一样，用蒸开的蛤蜊，挑好多个放到早已调准的生鸡蛋 水里边(放点盐)。随后放进锅里边蒸开。等生鸡蛋凝结起來的情况下类似就可以起锅了。起锅的情况下在生鸡蛋表层倒进一点生抽。

6、葱油花蛤，将清洗的蛤蜊放进菜盘上，随后调一点调味品，用陈年老酒，盐，生抽，葱姜蒜，混和起來，淋到蛤蜊上边一圈，好啦以后放进锅里边用火灾蒸。迅速便会有想到释放出去。直到蛤蜊都开过口子，清蒸的的葱油花蛤就可以起锅了。

7、清蒸的蛤蜊，许多盆友喜欢什么调味品也不放，蒸出去的蛤蜊才算是原生态的，网编喜爱多蒸一会，尽可能让蛤蜊觉得都烂熟了才起锅。