牛肉是一种既营养成分又美味可口的食物，深得普通百姓的钟爱。大家买牛肉时以便便捷，一般都是买店家解决好的牛肉，但是也是有一些人以便吃上最新鮮的牛肉，都是挑选现宰现吃的方式。大家屠宰活羊后需要将牛肉切分才可以得到极好的食物。一般大家将切分牛肉的方式称之为剃牛肉，那麼，牛肉该怎么剃呢?

羊肉怎么切分

一、带臀后脚：先取出羊小腿肚。沿骨节激光切割，彻底不需要斧头和斩骨刀。随后沿大腿骨方位下刀，从纯天然的肌肉缝中分开腿肉去除大腿骨，不必想来断开膝盖骨，会毁坏腿肉的一致性。一样的大腿骨与上边连接处也彻底无需斩用刀割开就可以。在分离出来骨骼时一定要先把肌肉哪些的彻底分离去。要不然抗拉力非常大，最终除去臀肉。

二、烤羊排与羊腩：这一一部分的切分，能够保存羊腩。还可以先取下备着清炖用。能够彻底取下猪里脊肉(烧菜最好肉)还可以存着和烤羊排一起吃。烤羊排一般 切分为按肋巴骨一条条。用刀沿正中间割开肌肉，猪里脊肉也所有割开。肉切的越开就越好分沿骨缝将脊梁骨分离。烤羊排拿到。假如没能精确切分脊梁骨。拿斩骨刀轻轻地敲一下也就出来了。

三、前腿，沿扇骨下分离出来前肋和腿，分离出来小腿肚。一样依照骨节分离出来骨骼，无需应用斩骨刀，在肋巴骨前分离出来羊脖子，按脊梁骨下刀切分肌肉将羊脖子斩片。 到这儿一整只羊就极致切分。

羊肉的吃法

1.羊小腿肚：煮闷 烤 (TIPS：烤的情况下除去外界白膜刀花腌渍更美味)小腿肉很整齐。

2.羊腿肉：用途太多了，烧菜(葱爆肉，炒烤肉，过油肉各种各样各种各样)炭火烤肉。

3.羊腩：由于比较多肌肉筋膜因此烹制時间要长些，用于红烧什么的。

4.烤羊排：也是许多 美食的原材料，喜爱口味淡的白汤(绰水一道去血)，喜爱吃荤的白切，喜爱重囗味的用来烤。

5.羊脖子以及他杂骨：羊脖一样合适腌渍烤。也可煲汤。杂骨一般除去肉后煲汤。 肉渣和植物油：肉渣：一般搜集后用于做一些不需太多肉植物的美食。